Ազնիվ ըմպելիքի լիկյորը դասակարգվում է ըստ ուժի, քաղցրության, ալկոհոլային բաղադրիչի տեսակի և, իհարկե, ըստ ճաշակի: Կծող ալկոհոլը կարող է լինել մրգային և հատապտուղ, ծաղկային կամ բուսական, կծու, կաթնամթերք և նույնիսկ սուրճ: Վերջինս մեծ պահանջարկ ունի, քանի որ այն բուրավետ է և անուշաբույր:
Տանը սուրճի լիկյոր պատրաստելը ոչ միայն հնարավոր է, այլեւ շատ դժվար չէ: Բաղադրատոմսն ունի մի քանի տարբերակ, որոնցից յուրաքանչյուրը լավ է իր տեսակով և ունի իր օգուտները:
Մեթոդ 1
- 200 գ բնական, աղացած սուրճ;
- 850 գ շաքար;
- կես վանիլային փայտ;
- լիտր մաքուր 96% ալկոհոլ:
- Պատրաստեք ուժեղ, հարուստ սուրճ `ground լիտր ջրի մեջ աղացած հատիկներ ավելացնելով:
- Շաքարավազը և վանիլինը խառնել նույն քանակությամբ ջրի մեջ և եփել օշարակ:
- Սպասեք, մինչեւ ամեն ինչ սառչի, հանեք վանիլինը և խառնեք անուշահոտ ըմպելիքը շաքարային զանգվածի հետ:
- Պատրաստի ալկոհոլը ավելացրեք այստեղ և խառնուրդը հանեք 4 օր:
Filտեք ըմպելիքն ու շիշը: Վերցրեք խմիչքը ինչ-որ տեղ և մի պահ մոռացեք դրա մասին. Որքան խմեք խմիչքը, այնքան լավ կստացվի:
Մեթոդ 2
- Վերցրեք բնական աղացած սուրճի մի մասը և 4 մասի ջուր ՝ խմիչքը եփեք:
- Լցնել այն բանկայի մեջ և սերտորեն փակել այն, ապա հանել մեկ օր:
- Սուրճը զտեք շոռակարկղի մի քանի շերտերի միջով:
- Այժմ պատրաստեք օշարակ մի քիչ շաքարով և մի քանի մասի ջրով:
- 1 բաժին եփած սուրճը միացրեք 3 մասի օշարակով և դրանց ավելացրեք 2 մասի սպիրտ (մաքուր):
- Թափահարեք խմիչքը և թողեք նստի մոտ վեց ժամ:
- Ավելի ուշ, մի քանի անգամ ֆիլտրեք կազմը, որպեսզի այն հնարավորինս թափանցիկ լինի:
Սուրճի լիկյորը, ըստ այս բաղադրատոմսի, կարող է միանգամից սպառվել, բայց եթե ժամանակը թույլ է տալիս, լցրեք այն շշերի մեջ և դրեք այն մուգ տաք տեղում `թող մնա:
Մեթոդ 3
- բարձրորակ, թարմ տապակած, աղացած սուրճ - 200 գ;
- մի պտղունց վանիլ;
- 1 լիտր մաքուր (96%) սպիրտ;
- կաթ - մի քանի բաժակ;
- մաքուր ջուր - մի բաժակ;
- շաքար - 1, 8 կգ:
- Ըստ այս բաղադրատոմսի, սուրճի լիկյորը պատրաստվում է երկու փուլով, ուստի բաղադրիչները անմիջապես չեն օգտագործվում:
- Սուրճը և վանիլինը նախ լցրեք ալկոհոլի շշի մեջ, ապա վիզը միացրեք կամ ծածկեք մագաղաթյա թուղթով և ամրացրեք առաձգական ժապավենով:
- Տեղադրեք տարան 8 օրվա ընթացքում հայտնի տեղում և հաճախ թափահարեք այն:
- Երբ ժամկետը լրանում է, քամեք խառնուրդը պանրի կամ նուրբ քամիչի միջոցով, ապա նաև ֆիլտրի թղթի միջոցով:
- Շիշը լցնել կաթի և ջրի մեջ, ավելացնել շաքարավազ և հեռացնել տարան 4-5 օրվա ընթացքում: Երբ վերջնաժամկետը լրացավ, կրկին թափահարեք զանգվածը:
- Այս ընթացքում շաքարը կլուծվի, բայց հեղուկը դեռ ամպամած կլինի: Եթե դա խայտառակ է, ապա 4 օր հետո կրկին զտեք այն ՝ այն կդառնա փայլուն, թափանցիկ, մուգ շագանակագույն գույնով:
Մեթոդ 4
Խոհարարության այս տարբերակը բոլորից դյուրինն է:
- 100 գ սուրճ;
- 200 գ շաքար;
- լիտր օղի:
- Տրված քանակությամբ սուրճից եփեք այնքան ուժեղ սուրճ, որ հնարավոր չէ խմել:
- Խտացրեք ըմպելիքը և լցրեք շաքարով ամանի մեջ:
- Տեղադրել խառնուրդը ջրի բաղնիքում և սպասել, որ հալվի:
- Լցնել մեկ լիտր օղի (բայց ոչ ալկոհոլ), լավ թափահարել և զտել:
Mealաշի վերջում մատուցեք սուրճի լիկյոր (ցանկալի դեպքում նոսրացված) որպես մարսողություն, ավելացրեք այն աղանդերին և խմորեղենին և պարզապես հաճույքով խմեք խմիչքը տաք ընկերությունում:
