Տաք շոկոլադը և կակաոն մեկ ըմպելիքի երկու տեսակ են: Նրանց միջեւ բաժանումը բավականին կամայական է, պարզապես այն, որ սովորաբար տաք հալված տաք շոկոլադը կոչվում է տաք, մածուցիկ հալված ըմպելիք առանց կաթի, իսկ կակաոն քաղցր է և հեղուկ ՝ կաթ ավելացնելով:
Կակաոյի պատրաստում
Կակաոն պարունակում է երեք բաղադրիչ ՝ կակաոյի փոշի, շաքար և կաթ: Որոշ դեպքերում, եթե, օրինակ, դուք ալերգիկ եք կաթից, կարող եք այն փոխարինել ջրով, բայց դա կազդի ըմպելիքի համի վրա: Կակաոյին կարելի է ավելացնել համեմունքներ ՝ ավելի հետաքրքիր համ դարձնելու համար: Շատ հաճախ այդ նպատակների համար օգտագործվում են մշկընկույզ, դարչին, վարդագույն կամ սեւ պղպեղ և այլ համեմունքներ: Կակաոյի մեջ կարող եք ավելացնել մի փոքր կակաոյի կարագ կամ նույնիսկ մի կտոր շոկոլադ `դրա ավելի համը դարձնելու համար: Պատրաստի ըմպելիքին կարող եք ավելացնել լորի ձվի դեղնուց, ինչը կօգնի հաղթահարել հազն ու կոկորդը, ինչպես նաև խմիչքի համն ավելի մեղմ կդարձնի:
Կակաոն կարելի է պատրաստել ցանկացած հարմար կաթսայի մեջ: Շատ կարևոր է, որ շաքարավազը պատրաստման ընթացքում ժամանակ ունենա ամբողջովին լուծարվելու, հետևաբար, որոշ դեպքերում ըմպելիքը կարելի է ավելի երկար պահել կրակի վրա, ինչը ոչ մի կերպ չի ազդի դրա համի վրա: Ըստ մեկ մատուցման հիմնական բաղադրատոմսի, դուք պետք է վերցնեք 2 թեյի գդալ կակաոյի փոշի, 250 մլ կաթ և շաքար ՝ ըստ ճաշակի, սովորաբար 2-3 թեյի գդալ: Նախ պետք է կակաոյի փոշին շաքարավազով մանրացնել ընտրված կաթսայի մեջ, այս փուլում անհրաժեշտ է ավելացնել ընտրված համեմունքները, ապա պետք է լցնել տաք կաթի մի քանի ճաշի գդալ և լավ խառնել ՝ ազատվելով ուլունքներից: Երբ խառնուրդը դառնա միատարր, դրան ավելացրեք մնացած կաթը և եփեք ցածր կրակի վրա ՝ անընդհատ խառնելով: Կակաոն պատրաստ է համարվում, երբ շաքարավազն ամբողջությամբ լուծարվում է, սովորաբար բավական է խառնուրդը եռացնել:
Բաղադրատոմսի ընտրանքներ
Եթե կակաոն ձեզ շատ քաղցր է թվում, իսկ «մանկական» ըմպելիքը, փորձեք փոխել բաղադրատոմսը: Վերցրեք մեկ ճաշի գդալ երկու ճաշի գդալ կակաոյի փոշի և բաց թողեք շաքարը: Առանց ավելացնող քաղցրացուցիչների կաթով եփած կակաոն հարուստ դառը համ ունի. Խմիչքին «շոկոլադ» ավելացնելու համար դրան մի քիչ մուգ շոկոլադ ավելացրեք, լավագույնը քերելն է, ապա այն ամբողջովին կհալվի տաք ըմպելիքում:
Կակաոն համով և տաք շոկոլադին ավելի մոտեցնելու համար վերցրեք ավելի շատ շաքար (մինչև 4 ճաշի գդալ) 2 ճաշի գդալ կակաոյի փոշու համար: Այս ըմպելիքը իդեալական է քաղցրավենիքի և շոկոլադի սիրահարների համար, այն շատ կալորիական է, ուստի ամենալավն այն է, որ այն խմեք նախաճաշին, որպեսզի ամբողջ օրը էներգիան լիցքավորեք մարմնով: Այս ուժեղ կակաոն միշտ չէ, որ հաճելի է երեխաներին, բայց մեծահասակների մեծամասնության համին:
