Ձուկը պատրաստվում է տարբեր ձևերով: Այն կարելի է շոգեխաշել վառարանի վրա կամ դանդաղ կաթսայի մեջ, թխել ջեռոցում, տապակել, խաշել: Լրացուցիչ բաղադրիչները ձկներին տալիս են յուրօրինակ, յուրահատուկ համ և գրավիչ տեսք:
Կիտրոնով և սալորաչիրով ձուկ, շոգեխաշած դանդաղ կաթսայի մեջ
Որպեսզի համեղ և առողջ ձուկ պատրաստեք բազմաբնույթ կաթսայում, ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.
- կարմիր ձկների 2 սթեյք (իշխան, սաղմոն կամ սաղմոն), - 2 կտոր կիտրոն, - 50 գրամ սալորաչիր, - աղ, - 2 tbsp. գդալներ ջուր:
Սալորաչիրը 10 րոպե թրմեք եռացող ջրի մեջ, որպեսզի մեղմվի: Կիտրոնից կտրեք մի քանի կտոր: Ձկան սթեյքը քսել աղով: Տեղադրեք բաղադրիչները (առանց կտրելու) բազմամշակման ամանի մեջ, ջուր ավելացրեք և եփեք 30 րոպե ՝ օգտագործելով «շոգեխաշած» ռեժիմը բազմախոհարարի վրա:
Սնկով տապակած ձուկ
Այս բաղադրատոմսով ձուկ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 500 գրամ ցանկացած ձկան ֆիլե, - 200 գրամ շամպինիոն, - 1 tbsp. մի գդալ կիտրոնի հյութ
- ճարպ տապակելու համար, - կարագ, - թարմ խոտաբույսեր:
Ձկան ֆիլեը շաղ տալ կիտրոնի հյութով և թող նստել կես ժամ: Սունկը մանրացրեք, ապա տապակել կարագի մեջ, մինչև գաղտնի հեղուկը ամբողջությամբ գոլորշիանա: Ձուկ դնել սնկով, աղով, ավելացնել ճարպ: Տապակել ֆիլեը, պարբերաբար շրջելով այն մյուս կողմը, մինչև փափկացնելը, մոտ 10-15 րոպե: Վերջում թավայի մեջ ավելացնել մանր կտրատած կանաչիները, անջատել վառարանը, թող մնա ևս 5 րոպե:
Նրբաթիթեղի մեջ թխած սնկով և կարտոֆիլով ձուկ
Դուք կարող եք պատրաստել համեղ ձուկ ջեռոցում: Դա անելու համար հարկավոր է վերցնել հետևյալ ապրանքները.
- 500 գրամ գետի ձկան ֆիլե, - 250 գրամ սունկ, - 3 կարտոֆիլ, - 1 սոխ, - 3 կիտրոն, - համեմունքներ ձկների համար, - սոյայի սոուս, - արեւածաղկի ձեթ:
Քամել կիտրոնի հյութը, խառնել սոյայի սոուսի և համեմունքների հետ, ստացված սոուսի մեջ մարինացնել ձուկ: Տապակել սոխը, ապա դրան ավելացնել թակած սնկերը և եփ գալ այնքան ժամանակ, մինչեւ հեղուկը գոլորշիացնի: Կարտոֆիլը կտրեք օղակների մեջ:
Պատրաստեք փայլաթիթեղ: Այն յուղել արեւածաղկի ձեթով, վրան կարտոֆիլ, սունկ ու սոխ դնել, հետո ՝ ձուկ: Նրբաթիթեղը սերտորեն փաթաթեք: Թխել ձուկը ջեռոցում 40 րոպե:
Մարինացված սառը ձուկ
Մարինադի տակ գտնվող ձկները, պարզվում է, համեղ ու օրիգինալ են: Վերցրեք հետևյալ բաղադրիչները.
- 1 խոշոր ձուկ, - 2 գազար, - 1 սոխ, - 2 լոլիկ, - աղ պղպեղ, - ալյուր, - 2-3 tbsp. ճաշի գդալ տոմատի մածուկ, - արեւածաղկի ձեթ:
Մաքրել ձուկը, սրբել աղով և գլորել ալյուրով: Տապակել այն մինչև քնքշությունը թավայի մեջ ՝ արևածաղկի ձեթ ավելացնելով: Բանջարեղեն - գազար, սոխ և լոլիկ, մանր կտրատել և եփ գալ 10 րոպե: Դրանից հետո ավելացրեք տոմատի մածուկ և աղ ու պղպեղ: Մարինադը լցնել ձկների վրա և սառեցնել 2 ժամով:
