Japaneseապոնական խոհանոցը վաղուց նվաճել է շատ ռուսների սրտերն ու ստամոքսը: Երբեմն, ճաշատեսակ դիտելիս, թվում է, որ երեխան կարող է այն հեշտությամբ եփել: Այն շատ պարզ ու պարզամիտ է թվում: Բայց սա ապակողմնորոշիչ տպավորություն է: Նույնիսկ ամենատարածված ճապոնական խորտիկների համար `գլանափաթեթների համար, ձեզ հարկավոր է որոշակի ապրանքների շարք, մի շարք խոհանոցային պարագաներ և մեծ հմտություն:
Բաղադրությունը Առաջին հերթին ձեզ հարկավոր է սուշիի բրինձ: Նման բրինձը վաճառվում է ցանկացած քիչ թե շատ խոշոր սուպերմարկետում: Այն շատ սովորական տեսք ունի և համը շատ չի տարբերվում նրանից, որից պատրաստում եք բրնձի շիլա: Բայց ճապոնական խոհանոցի իսկական սիրահարները և իսկական գուրմանները դեռ տարբերվում են տարբերությունների մեջ: Weրիմուռի մասնագիտացված թերթերը սովորաբար վաճառվում են հարթ փոքր տոպրակների մեջ `յուրաքանչյուրը 10-20 թերթ: Դույլի վերելակից բացի, կարող եք օգտագործել բրնձի հատուկ թուղթ կամ պիտա հաց: Բայց դա արդեն վերաբերում է ոչ թե ճապոնական, այլ ասիական կամ կովկասյան խոհանոցին: Սուշիի համար կարող եք գնել պատրաստի քացախ: Թարմ դեղնավուն հեղուկով փոքր շշի վրա գրված է ՝ «Սուշի քացախ»: Կամ կարող եք ինքներդ պատրաստել: Դա անելու համար հարկավոր է խաղողի կամ խնձորի խնձորի քացախը խառնել շաքարի և աղի հետ: Համը պետք է լինի քաղցր և թթու: Անհրաժեշտ է գլանափաթեթների համար պատրաստված բրինձը քացախով թրջել: Վասաբին հաճախ անվանում են ճապոնական մանանեխ: Չնայած այն պատրաստվում է թվացյալ նման բնիկ և հարյուր տոկոսանոց ռուսական բույսից ՝ ծովաբողկից: Եթե ընդհանրապես չեք սիրում համեմված սնունդ, ապա կարող եք անել առանց վասաբիի: Բայց գլանափաթեթները կարող են մի փոքր նուրբ թվալ: Սոյայի սոուսը և թթու կոճապղպեղը մատուցվում են առանձին փոքր բաժակների մեջ `պատրաստի գլանափաթեթներով: Երբեմն դրանք դնում են նույն ափսեի վրա նախուտեստով: Մի մոռացեք դրանց մասին, սա շատ կարևոր բաղադրիչ է ճապոնական գլանափաթեթներ մատուցելիս: Եվ լցոնումը կարող է շատ բազմազան լինել: Դուք կարող եք դիմել դասականներին և օգտագործել որպես ապխտած օձաձուկ կամ սաղմոն ՝ որպես լցոնման հիմնական բաղադրիչ: Կամ դուք կարող եք ամբողջությամբ դուրս գալ ու խեցգետնի ձողիկներով գլանափաթեթներ պատրաստել: Japaneseանկացած ճապոնացի խոհարար կարող էր բռունցք ունենալ հենց այս ձողերի հիշատակման ժամանակ: Բայց դուք ձեր սեփական խոհանոցում եք և ազատ եք պատրաստել այնպես, ինչպես ձեզ հարկավոր է: Այսպիսով, եթե չլինի ծովախեցգետնի միս կամ ավոկադո, կարող եք ապահով կերպով դրանք փոխարինել խեցգետնի ձողիկներով և թթուներով: Գործիքներ Գլանափաթեթների պատրաստման ամենակարևոր գործիքը մակիսան է: Մի վախեցեք անունից: Մակիսան բամբուկե փոքրիկ գորգ է, որն օգտագործվում է ճապոնական խոհանոցում: Այն վաճառվում է այն սուպերմարկետներում, որտեղ բրինձ և նորի եք գնում: Դրա օգնությամբ դուք կարող եք պատրաստել կոկիկ գլանափաթեթներ և տալ նրանց ցանկալի ձևը ՝ կլոր, եռանկյուն կամ ուղղանկյուն: Ռուլետների համար դանակը ոչ մի դեպքում պետք չէ, բայց շատ սուր: Եթե դանակը բավականաչափ սրված չէ, ապա այն կհիշի և կկոտրի գլանափաթեթները, և ձեր ամբողջ աշխատանքը կընկնի ջրահեռացմանը: Լավ է, եթե դուք ունեք իսկական ճապոնական գլանափաթեթային դանակ: Բայց կարող եք նաև օգտագործել պարզը Japaneseապոնական ռեստորաններում ռուլետները մատուցում են հատուկ ուտեստներով: Եթե ճապոնական խոհանոցի համար ուտեստներ ձեռք բերելու ցանկություն կամ հնարավորություն չունեք, ապա կարող եք օգտագործել սովորական հարթ սպիտակ ափսեներ: Հիմնական բանը գլանափաթեթները գեղեցիկ դասավորելն է, ափսեները զարդարել բանջարեղենի կտորներով և վասաբի նախշերով: Սնունդը պետք է հաճելի լինի աչքին: Եվ մի մոռացեք փայտերը: Նույնիսկ ռուսական խոհանոցում, երբ ոչ ոք քեզ չի տեսնում, պատառաքաղով գլանափաթեթներ ուտելը հայհոյություն է: Հավատացեք, թե ոչ, նույնիսկ համը բոլորովին այլ կլինի: Դե, հիմա, երբ դուք ունեք բացարձակապես ամեն ինչ գլանափաթեթ պատրաստելու համար, գտեք դրանք ինտերնետում պատրաստելու քայլ առ քայլ հրահանգներ, համբերատար եղեք, կուտակեք ձեր երեւակայությունը և գնացեք առաջ, նվաճել ճապոնական խոհարարական արվեստի բարձունքները:
