Պատրաստելով սեւ հաղարջի գինի ՝ դուք միշտ պատրաստ կլինեք հյուրերի անսպասելի ժամանմանը կամ հարազատների ժամանմանը: Ի վերջո, ձեր ամառանոցում աճեցված տնական խմիչքներից և հատապտուղներից ավելի լավ բան չկա:
Դա անհրաժեշտ է
- - սեւ հաղարջ 3 կգ;
- - շաքար 3 կգ;
- - ջուր 7 լ.
- 10 լիտր շիշ, ռետինե ձեռնոց:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Տեսակավորեք հաղարջը, մի լվացեք, հատապտուղները մաշկի վրա ունեն բնական խմորիչ: Աղացրեք մսաղացով կամ բլենդերով: Preուրը նախապես եռացրեք և սառը: Թակած հատապտուղները դնել շշի մեջ, ավելացնել շաքարավազ, ջուր լցնել շշի կախիչի վրա ՝ խմորման տեղ թողնելով:
Քայլ 2
Պարանոցի շուրջ ռետինե ձեռնոց դրեք և կապեք առաձգական ժապավենով: Շիշը դրեք սեւ տոպրակի մեջ ՝ այն թաքցնելով արեւի ճառագայթներից: Երբ ձեռնոցը պատշաճ կերպով ուռճացված է, զգուշորեն ծակեք մեկ մատը ասեղի վրա և արձակեք օդը: Ամենակարեւորը ձեռնոցը չկոտրելն է, հակառակ դեպքում գինու փոխարեն քացախ կստանաք:
Քայլ 3
Գինու խմորման ընթացքում ջերմաստիճանը պետք է լինի առնվազն 22-24 ° C (շատ կարևոր է պահպանել ջերմաստիճանի ռեժիմը): Գինին պատրաստ կլինի 3-4 ամիս հետո:
Քայլ 4
Գինին թափեք գուլպանով, լցրեք պարանոցի տակ գտնվող շշերի մեջ: Պատրաստի գինին 3 օր ուղարկեք նկուղ կամ սառնարան: Եթե նստվածք է հայտնվում, քամեք: Տնական գինին պահեք զով մութ տեղում:
