Սև հաղարջի կոմպոտները յուրահատուկ հատկություն ունեն. Նույնիսկ ջերմային մշակման ընթացքում նրանք պահպանում են վիտամին C: Եթե ազնվամորի, կիտրոն և խոտաբույսեր ավելացնեք, կստանաք ոչ միայն համեղ ըմպելիք, այլ նաև հիանալի հակատիպային և ընդհանուր տոնիկ, որը շատ օգտակար է մրսածության համար: Հատապտուղների ամառային առատության շրջանում դուք պետք է հոգ տանեք ձմռան համար նման կոմպոտ պատրաստելու մասին:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 200-400 գ սեւ հաղարջ;
- 200 գ ազնվամորի;
- 1 կիտրոն;
- 2-3 ճյուղ կիտրոնի բալասան;
- Անանուխի 2-3 ճյուղ;
- 1 թեյի գդալ լինդենի ծաղիկ;
- 1 լիտր ջուր;
- 1 կգ շաքար:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կոմպոտ պատրաստելու համար վերցրեք մեծ հասած սեւ հաղարջ և խիտ վառ գունավոր ազնվամորի: Երկու տեսակի հատապտուղների քանակը կարող է տարբերվել առաջարկվող քանակից վեր կամ վար `կախված ձեր ճաշակից:
Քայլ 2
Պատրաստեք բանկաների պահածոներ. Մանրակրկիտ լվացեք և լվացեք ջրով: Կոմպոտների համար, որոնք ներառում են ազնվամորի և լինդենի ծաղիկ, խորհուրդ է տրվում վերցնել փոքր տարաներ (0,5-1 լ), որպեսզի դրանք հնարավորինս շուտ բաց մնան. Այդպիսի ըմպելիքները մեծացնում են քրտինքը, հետևաբար, եթե մարմնի ջերմաստիճանն իջեցնելու անհրաժեշտություն չկա:, օգտագործեք դրանք խորհուրդ չեն տրվում մեծ քանակությամբ, հատկապես փողոց դուրս գալուց առաջ:
Քայլ 3
Առանձնացրեք սեւ հաղարջի հատապտուղները խոզանակներից, մանրակրկիտ լվացեք և չորացրեք: Պատրաստեք շաքարի օշարակ. Տաքացրեք ջուրը, ավելացրեք հատիկավոր շաքար և խառնեք այն մինչև ամբողջովին լուծարվի միջին ջերմության վրա: Ավելացնել կտրատած կիտրոնը, կիտրոնի բալասան, անանուխը և կրաքարի ծաղիկը: Օշարակը սառեցրեք 60-70 ° С- ի վրա, իսկ հետո 1-2 րոպե թաթախեք դրա մեջ սեւ հաղարջը. Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի կոմպոտի հատապտուղները չնճռոտվեն և չթռչեն:
Քայլ 4
Կոմպոտի ազնվամորիները լավագույնս օգտագործվում են թարմ քաղված վիճակում: Կլպեք այն ցողուններից և կնիքներից: Եթե հատապտուղները մաքուր են և առողջ, ապա ձեզ հարկավոր չէ դրանք լվանալ: Բայց եթե ազնվամորու բզեզի թրթուրները բախվում են դրանց, ապա հետևեք այսպես. Ընկղմեք հատապտուղները 1 լիտր ջրի դիմաց 10-20 գ աղի չափով պատրաստված սեղանի աղի լուծույթի մեջ, ապա գդալով հավաքեք առաջացող թրթուրները:, և ազնվամորիները լվանալ սառը ջրով և չորացնել դրանք:
Քայլ 5
Տեղադրեք սեւ հաղարջը և ազնվամորի բանկաների մեջ: Օշարակը լցնել հատապտուղների վրա, բանկաները ծածկել կափարիչներով և մանրէազերծել. 0.5 լիտր տարայի համար `15 րոպե, 1 լիտր` 20 րոպե: Կոմպոտը կարող է նաև պաստերիզացվել համապատասխանաբար 90 ° C ջերմաստիճանում, համապատասխանաբար, 20 և 25 րոպե: Կնքեք բանկաները հերմետիկ և շրջեք գլխիվայր, մինչև որ սառչի: Պատրաստ կոմպոտը պահեք զով, մութ տեղում:
