Սոյայի կաթը սոյայից պատրաստված ըմպելիք է, որն օգտագործվում է որպես կովի կաթի փոխարինիչ կենդանական սպիտակուցների նկատմամբ ալերգիայի համար, բացի այդ, սոյան կալիումի, մագնեզիումի և A և B վիտամինների հարուստ աղբյուր է:
Դա անհրաժեշտ է
- Սոյայի կաթի համար.
- - 1 բաժակ սոյա;
- - 11 բաժակ ջուր;
- - 1/4 բաժակ շաքար:
- Խոհանոցային պարագաներ
- - բլենդեր;
- - մեծ բաժակ (պետք է պահի առնվազն 11 բաժակ ջուր);
- - մի քանի բաժակ;
- - շղարշ;
- - խառնելու համար փայտե սպաթուլա;
- - սոյայի պատրաստի կաթը պահելու տարա:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Տեղադրեք սոյայի խորը ամանի մեջ և ծածկեք ջրով այնպես, որ այն ծածկում է բոլոր լոբիները, 8-11 ժամ թողեք ներծծվի տաք տեղում: Հնարավորության դեպքում օգտագործեք մաքրված հանքային ջուր, այլ ոչ թե ծորակի հում ջուր, քանի որ այն կարող է տհաճ համտեսել սոյայի կաթին:
Քայլ 2
Լրացրեք ջուրը ըստ անհրաժեշտության, քանի որ այն գոլորշիանում է, որպեսզի լոբին անընդհատ ընկղմվի: Լոբին ջրի հետ միասին, որով դուք թրջել եք, տեղափոխեք բլենդեր, մանրացրեք, ավելացրեք ևս մոտ չորս բաժակ ջուր, խառնեք, որպեսզի ստացվի լոբու հարթ մածուկ:
Քայլ 3
Վերցրեք պանրի մեծ կտոր, յուրաքանչյուր 5-6 անգամ ծալեք, լոբու խառնուրդը լցրեք պանրի մեջ և քամեք բանկայի վրա: Քամել հնարավորինս շատ հեղուկ:
Քայլ 4
Տեղադրեք շոռակարկղի մնացած լոբիները բլենդերի մեջ, ավելացրեք ևս երեք բաժակ հանքային ջուր և խառնեք մինչև հարթ: Theզմեք խառնուրդը կրկին պանրի միջով, այնուհետև մնացած լոբիները վերադարձեք բլենդերի մեջ, լցրեք երկու բաժակ ջուր, խառնեք և կրկին քամեք:
Քայլ 5
Եռացնել սոյայի հում կաթը, լցնել խորը կաթսայի մեջ (այնպես, որ կաթսայի ¼ մասը մնա ազատ) և դնել բարձր կրակի վրա: Անընդհատ խառնելով սպասեք մինչ խառնուրդը եռա, ուշադիր դիտեք այնպես, որ կաթը չմնա տապակի հատակին, կաթի մակերեսից հանեք փրփուրը (ապա դրանից պատրաստվում է այսպես կոչված «կորեական ծնեբեկ»):
Քայլ 6
Կաթին մի քանի կաթիլ սառը ջուր ավելացրեք `փրփուրը նվազեցնելու համար: Կրակը նվազեցրեք եռացող կաթի վրա և եփ գալ եւս ութ րոպե, անընդհատ խառնելով:
Քայլ 7
Քամեք նուրբ ֆիլտրի միջով (չորս-հինգ շերտերով շղարշ, երկու շերտով կոպիտ կալկո, մաղ կամ միկրոֆիլտր կանի): Boտված կաթը կրկին եռացրեք, համտեսեք համեմունքներով (դարչին և վանիլին, վանիլ, շոկոլադ, մրգեր և հատապտուղներ, մեղր):
