Pelengas- ի համը շատ նման է թիթի: Դրա միսը խիտ կառուցվածք ունի, և դիակը ծածկված է մեծ թեփուկներով: Pelengas- ը շատ համեղ է լցոնված, հատկապես եթե միջուկը պարունակում է սունկ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Առաջին բաղադրատոմսի համար.
- ֆիլե pelengas;
- կարտոֆիլ;
- գազար;
- սոխ;
- սխտոր;
- բուսական յուղ;
- աղ;
- պղպեղ;
- կարագ;
- ձկան արգանակ;
- մայոնեզ
- Երկրորդ բաղադրատոմսի համար.
- կրող;
- կիտրոնի հյութ;
- համեմունքներ ձկների համար;
- սոխ;
- Շամպինիոն;
- բուսական յուղ;
- աղ;
- պղպեղ;
- Սպիտակ հաց;
- կաթ;
- ձու;
- պանիր;
- մայոնեզ;
- մաղադանոս;
- կիտրոն
Հրահանգներ
Քայլ 1
Եփ գալ ձուկ և բանջարեղեն: Դա անելու համար 800 գրամ pelengas ֆիլե կտրեք միջին չափի կտորների: Մաքրել և կտրել կարտոֆիլի չորս պալարները խորանարդի մեջ: Կտրեք երկու գազար բարակ կտորների և մեկ մեծ սոխ օղակների մեջ: Կտրտեք սխտորի մամլիչով երկու մեխակ սխտոր:
Քայլ 2
Խիտ հատակով ապակե կաթսայի հատակին լցնել բուսական յուղ: Կարտոֆիլի սեպերը շարել մեկ շերտով և շաղ տալ աղով և պղպեղով: Վերևում դրեք ձկան շերտ: Ֆիլեի յուրաքանչյուր կտորի վրա մի փոքր կտոր կարագ դրեք: Դրանից հետո շարեք գազարի կտորներն ու սոխի օղակները:
Քայլ 3
Կաթսայի մեջ լցնել մեկ բաժակ ձկան պաշար և եփ գալ մոտ 20 րոպե: Դրանից հետո 100 գրամ մայոնեզ խառնել աղացած սխտորով և ավելացնել ուտեստին: Եփ գալ ցածր ջերմության վրա ևս մոտ 10 րոպե և մատուցել տաք, բայց ոչ տաք:
Քայլ 4
Լցոնված պելենգա պատրաստելու համար մաքրեք մեկ խոշոր ձուկ թեփուկներից և մաղձներից, լեռնաշղթայի վրա կատարեք երկայնական կտրվածք: Careգուշորեն հեռացրեք լեռնաշղթան և բոլոր ընդերքերը: Ձուկը ողողեք սառը ջրի տակ, չորացրեք, լցրեք մեկ կիտրոնի հյութով և քսեք ձեր սիրած համեմունքներով: Թողնել ներծծվել կես ժամ:
Քայլ 5
Լցոնման համար կտրեք 2 միջին սոխ և 300 գրամ թարմ սունկ փոքր խորանարդի մեջ: Տապակել դրանք բուսական յուղով և աղով և պղպեղով մի քանի րոպե տապակել: Առանձին ամանի մեջ մանրացրեք 2 կտոր սպիտակ հաց կաթով թաթախված, հարեք մեկ ձվի մեջ և ավելացրեք 100 գրամ քերած պանիր: Խառնել հարելով և աղով, տեղափոխել սնկով և սոխով:
Քայլ 6
Putեռոցը դրեք 200 ° C տաքացնելու համար: Լրացրեք pelengasa- ն պատրաստված միջուկով և զգուշորեն կարեք որովայնը: Բուսական յուղով յուղացված թխում թերթիկի վրա տեղադրեք ձկները այնպես, որ կարը լինի ներքևում: Խոզանակեք բավարար մայոնեզով և թխեք մեկ ժամ: Պատրաստի պելենգան տեղափոխեք ճաշատեսակ և զարդարեք մաղադանոսով և կիտրոնի սեպերով:
