Թթու վարունգը հպարտանում է խոհարարության մեջ մի պատճառով: Դրանք օգտագործվում են ապուրներ, աղցաններ, հիմնական ուտեստներ պատրաստելու համար և հաճախ օգտագործվում են որպես թխելու միջուկների լրացուցիչ բաղադրիչ: Կան մարդիկ, ովքեր սիրում են վայելել մաքուր եգիպտացորենի տավարի միսը: Մի կողմից, վարունգը պահպանելը բավականին հեշտ է, բայց մյուս կողմից `հենց նրանք են, որ հաճախ պայթում են: Դրանից խուսափելու համար հարկավոր է ճիշտ պատրաստել աշխատանքային կտորը:
Ո՞ր վարունգներն են հարմար թթու պատրաստելու համար:
Մրգեր ընտրելիս առաջին հերթին պետք է ուշադրություն դարձնել բազմազանությանը: Սերմերի յուրաքանչյուր փաթեթի վրա արտադրողները նշում են հասուն բանջարեղենի օգտագործման տարածքը: Աղցան վարունգը հարմար չէ ձմեռային բերքահավաքի համար: Եթե չունեք ձեր սեփական պարտեզը և ստիպված եք ապրանք գնել, ապա ձեզ հարկավոր է վերցնել այն սորտերը, որոնք նախատեսված են թթու պատրաստելու համար:
Վարունգը պետք է թարմ լինի պարտեզից: Շուկայում ընտրություն կատարելիս պետք է ուշադրություն դարձնել արտադրանքի ամբողջականությանը և ամրությանը: Անհրաժեշտ է բացառել բոլոր վնասված և փտած նմուշները: Եվ նաև չափազանց մեծ պտուղներ: Չափը պետք է լինի մոտավորապես նույնը, հակառակ դեպքում հնարավոր չէ դրանք սերտորեն խփել բանկայի մեջ:
Ո՞ր քացախը պետք է օգտագործես:
Կարևոր է խստորեն պահպանել խիտ թթվի և ջրի համամասնությունները: Լռելյայն, բաղադրատոմսերը նշանակում են 9% ապրանք: Եթե մենք խոսում ենք էության 70% -ի մասին, երեք լիտր բանկայի մեջ ավելացրեք ոչ ավելի, քան 1 թեյի գդալ: Մի օգտագործեք չոր քացախ: Դատարկը փչացնելուց խուսափելու համար ավելի լավ է գնել նոր շիշ:
Ինչպե՞ս պատրաստել տարա:
Հաճախ վարունգի բանկաների պայթյունի պատճառը ածխաթթու գազն է, որն ազատվում է մանրէներից: Կոնտեյների մակերեսից դրանք հանելու համար անհրաժեշտ է ողողել բոլոր ուտեստները սոդայի և ջրի լուծույթով: Դրանից հետո մշակեք այս եղանակներից որևէ մեկը.
1. Գոլորշի:
2. Եռացնել:
3. Heեռոցը ջեռոցում:
Ստերիլիզացումից հետո միանգամայն չորացրեք: Թաց տարաներն ու կափարիչները հարմար չեն կարելու համար:
Ինչպե՞ս պատրաստել վարունգ:
Թթու վարունգի համար հարմար բանջարեղենը պետք է տեղադրվի մեծ տարայի մեջ, օրինակ ՝ դույլ կամ կաթսա, և ծածկված լինի սառը ջրով: Այս դիրքում նրանք պետք է կանգնեն գիշերը:
Նախքան բանկաների գլանափաթեթը սկսելը, դուք պետք է վարունգները լցնել եռացող ջրով:
Ինչ փնտրել աղաջրի բաղադրիչները ընտրելիս:
- Մարինացման ջուրը պետք է լինի հնարավորինս մաքուր, կարող եք վերցնել հովացուցիչից, բայց ավելի լավ է վերցնել բնական աղբյուրից:
- Կոպիտ գորշ աղը իդեալական է: Ի տարբերություն նուրբ սպիտակ գույնի, որը պարզապես հարմար չէ պահածոյացման համար:
- Սամիթի անձրևանոցները, խոտաբույսերը, սխտորը, ծովաբողկը և տաք պղպեղը պետք է ընդունվեն թարմ, բուրավետ, առանց վնասների, փտածության և դեղնության:
Ինչպե՞ս խուսափել տարայի մեջ օդը մտնելուց:
- Խոշոր վարունգը ներսից հաճախ խոռոչ է, ուստի դրանք հնարավոր չէ օգտագործել պահպանման համար:
- Աղը լցնել բանկայի եզրին: Թույլ մի տվեք, որ բանջարեղենը լինի հեղուկի վերին մասում:
- Seamer- ը պետք է լիովին գործունակ լինի: Իսկ պահածոյի կափարիչը և պարանոցը վնասված չեն:
Ի՞նչ պետք է անել կարելուց հետո:
Վարունգի պահպանման վերջին փուլը դրանք մորթյա վերարկուի տակ դնելն է `հովանալու համար: Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի գործընթացը երկար տեւի, և անցանկալի բակտերիաները ոչնչացվեն: Բանկերը պետք է տեղադրվեն կափարիչների վրա, այսինքն `գլխիվայր:
Բանջարեղեն թթու դնելուն ուղղված պատասխանատու մոտեցմամբ `կարելի է խուսափել հիասթափությունից և ժամանակի կորստից: Բացի այդ, վարունգի պատրաստուկները կօգնեն դիվերսիֆիկացնել դիետան ձմռանը:
