Լավագույնն այն է, որ վարունգը գլորեք լիտր բանկաների մեջ փոքր ընտանիքների կամ նրանց համար, ովքեր երբեմն այս արտադրանքը ներառում են իրենց սննդակարգում: Այդ ժամանակ թթու վարունգները չեն վատնի, բայց ժամանակին կուտվեն: Բացի այդ, շատ ավելի հարմար է վարունգը պահել նման ուտեստների մեջ ինչպես սառնարանում, այնպես էլ պահարանում:
Թթու վարունգի պարզ բաղադրատոմս
3 լիտր բանկաների համար ձեզ հարկավոր է.
- 1,5 կգ վարունգ;
- ծովաբողկ կամ կաղնու 3 տերև;
- 5 սամիթ հովանոցներ;
- բալի և ազնվամորի 6 տերև;
- մի պտղունց պղպեղ ոլոռ;
- 6 մեխակ սխտոր;
- 2 tbsp. ճաշի գդալ կոպիտ աղ;
- 6 tbsp. ճաշի գդալ քացախ;
- 1 tbsp. մի գդալ շաքար:
Seaming- ի համար ընտրեք փոքր երիտասարդ վարունգ. Դրանք ավելի գեղագիտական տեսք ունեն և պարզվում է, որ դրանք շատ ավելի համեղ են:
Վարունգը կես ժամ թրմեք սառը ջրի մեջ, ապա լավ լվացեք և կտրեք երկու կողմերից: Լվացեք բանկաները մանրակրկիտորեն և ստերիլիզացրեք 10 րոպե տաքացրած ջեռոցում կամ եռացրած ջրի վրա: Բանկաների հատակին դրեք լվացված ծովաբողկ, բալի և ազնվամորի տերևներ: Դրանից հետո սերտորեն լցրեք վարունգով, նրանց մեջ տեղադրելով մաքրված սխտորի մեխակ, սամիթի հովանոցներ և բուրավետ ոլոռ:
Եռացրած ջուրը լցրեք բանկաների վրա, թող մնա 10 րոպե, իսկ հետո տաք ջուրը վերամշակեք կաթսայի մեջ: Կրկին եռացրեք և վրան ավելացրեք շաքար, աղ և քացախ: Երբ մարինադը եռում է, դրանց վրա վարունգ լցրեք և բանկաների ստերիլիզացված կափարիչներով գլորում: Տեղադրեք դրանք գլխիվայր տաք վերմակի վրա և լավ փաթաթեք դրանք: Մեկ օր անց հանեք գլանված վարունգները նկուղում կամ մութ պահարանում:
Թթու վարունգ մանանեխով
2 լիտր բանկա վարունգ փաթաթելու համար անհրաժեշտ է.
- 1 կգ վարունգ;
- 5 սամիթ հովանոցներ;
- 8 ոլոռ պղպեղ;
- 6 մեխակ սխտոր;
- 7 հատ հաղարջ տերև;
- 7 բալի տերեւ;
- ծովաբողկի մեծ թերթ;
- 1 լիտր ջուր;
- 2 tbsp. ճաշի գդալ աղ;
- 1 թեյի գդալ չոր մանանեխ:
Այս բաղադրատոմսում պարունակվող մանանեխի փոշին կդարձնի վարունգն ավելի համեմված, կպաշտպանի բորբոսից և խմորման հնարավոր գործընթացներից:
Ներկեք վարունգը ջրի մեջ 6, կամ նույնիսկ ավելի լավ ՝ 12 ժամ: Դրանից հետո լվացեք և կտրեք երկու կողմերից: Ստերիլացրեք լիտր բանկաները ՝ օգտագործելով վերը նկարագրված մեթոդները, դրանք լցրեք վարունգով, սամիթով անձրևանոցներով, սխտորով, հաղարջի տերևներով, բալով, ծովաբողկով և պղպեղով:
Պատրաստել աղաջր: Դա անելու համար կաթսայի մեջ եռացրեք մեկ լիտր ջուր, ամբողջովին լուծեք դրա մեջ եղած աղը, մի փոքր սառեք և քամեք: Պատրաստի աղաջուրը լցնել վարունգի վրա և բանկաները հեռացնել մութ տեղում 3 օր ՝ ժամանակ առ ժամանակ հեռացնելով ստացված փրփուրը:
Հատկացված ժամանակից հետո տարայի հեղուկը տարաների մեջ կաթսայի մեջ, եռացրեք և կրկին լցրեք վարունգի վրա: Լցնել չոր մանանեխը բանկաների մեջ, գլորել դրանք ստերիլիզացված կափարիչներով և մի քանի օր փաթաթել դրանք: Պահել չոր, մութ տեղում:
