Համեղ, հարուստ բորշը տանտիրուհու հմտության գագաթնակետն է և ողջույնի ճաշատեսակ ընտանեկան սեղանին: Այնուամենայնիվ, փորձառու խոհարարները նույնպես սխալներ են թույլ տալիս, օրինակ `աղած ուտեստ: Որպեսզի այդպիսի սխալ թույլ չտաք և բորշին շատ աղ չավելացնեք, զգույշ եղեք դրա պատրաստման գործընթացում, իսկ անհրաժեշտության դեպքում ՝ արագ և աննկատելիորեն շտկելու սխալ հաշվարկը:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Careգուշորեն կարդացեք այն ապրանքների պիտակները, որոնք նախատեսում եք ավելացնել բորշին: Պահածոյացված լոլիկը, տոմատի մածուկը կամ բուլյոնի խորանարդն ու խտանյութերը առավել հաճախ պարունակում են աղ: Եթե ցանկանում եք դրանք ավելացնել ապուրի մեջ, ապա այն հատկապես զգուշորեն աղեք:
Քայլ 2
Բորշը մի՛ պատրաստեք միասին ՝ ընտանիքի կամ ընկերների հետ: Իրարանցման մեջ հնարավոր է, որ ձեր ապուրը մի քանի անգամ աղի: Եթե ցանկանում եք ձեր երեխաներին կամ ձեր ամուսնուն ներգրավել խոհարարական գործողությունների մեջ, հանձնարարեք նրանց կտրել բանջարեղենը և սեղան դնել: Ապուրը պետք է եփվի մեկ անձի կողմից:
Քայլ 3
Բորշտն աղ անել, երբ այն համարյա պատրաստ է: Երեք լիտր պատրաստի ապուրի համար ձեզ հարկավոր է մոտ մեկ թեյի գդալ աղ: Մի ավելացրեք այն պտղունցով և մի թափահարեք այն աղի խառնիչով կաթսայի վրա. Այդքան հեշտ է սխալ թույլ տալ և չափազանց շատ թափել: Սննդի տեխնոլոգները խորհուրդ են տալիս օգտագործել միայն չափիչ գդալ. Այս խորհուրդներին պետք է հետևել առօրյա կյանքում:
Քայլ 4
Եթե կասկածում եք, թե արդյոք բավարար քանակությամբ համեմունք եք ավելացրել, մի փորձեք ավելացնել լրացուցիչ բաժին: Ավելի լավ է սեղանի վրա դնել աղի խառնիչ: Borsch- ը բացարձակապես չի կորցնի իր համը, եթե բոլորը համտեսեն աղը անմիջապես ափսեի մեջ:
Քայլ 5
Դուք դեռ սխալվա՞ծ եք, և բորշտը շատ աղի է: Մի հուսահատվեք ՝ այն դեռ կարելի է փրկել և առանց համը կորցնելու: Մի աղացրեք բորշը ջրով. Այն կկորցնի համի հարստությունը: Ապուրի կեսը լցնել առանձին կաթսայի մեջ և լրացնել չաղած արգանակով: Եփել խառնուրդը: Ավելի մեծ հարստության և խտության համար բորշին կարող եք ավելացնել շագանակագույն բանջարեղենի մի մասը: Կտրված լոլիկը նույնպես կփրկի իրավիճակը: Դրանք ավելացրեք կաթսայի մեջ և բերեք եռացրած բորշը:
Քայլ 6
Դուք կարող եք անել առանց հավելումների: Պատրաստի ապուրի մեջ սպիտակեղենի տոպրակի մեջ դնել մի փոքրիկ ամբողջական կարտոֆիլ կամ մի բուռ բրինձ: Բորշը եռացրեք և մի փոքր թողեք: Կաթսայից հանել ցանկացած կարտոֆիլ կամ բրինձ, որոնք ավելցուկային աղ են կլանել: Sourառայել թարմ թթվասերը պատրաստի բորշին ՝ այն կփափկի համը: Մի ավելացրեք մայոնեզ. Այս սոուսը պարունակում է աղ և քացախ:
