Նման աղմուկը, ինչպիսին է աղը, գոնե մեկ անգամ պատահում է ցանկացած տնային տնտեսուհու հետ: Խոհարարական փորձառու մասնագետները գիտեն, թե ինչ պետք է անեն նման դեպքերում. Իրենց տետրերում կա կորցրած համը փչացած ուտեստին վերադարձնելու բազմաթիվ եղանակներ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- բուլյոն,
- կարտոֆիլ,
- բրինձ,
- բանջարեղեն
Հրահանգներ
Քայլ 1
Չկա ավելի հեշտ բան, քան գերհալած բորշը ֆիքսել: Կաթսայի մեջ լցնել մի քիչ անալուսացված ֆոնդ և եփել ապուրը 5 րոպե: Դա կարելի է անել պատրաստման ավարտին, այնպես որ ուտեստի բույրն ու համը չեն կորչի: Ոչ մի դեպքում բորշը չջնջեք ջրով, հատկապես եփման վերջում, որպեսզի ուտեստը ամբողջովին չփչացնի:
Քայլ 2
Մաշկը հանեք 2 - 3 լոլիկից, կտրեք դրանք խորանարդի մեջ կամ կտրեք դրանք բլենդերի մեջ: Լոլիկը խնայում է ճաշի գդալ ալյուրով, անալգուր արգանակը լցնում տապակի մեջ, եռացնում: Փչացած հեղուկի մի մասը փոխարինեք ստացված խառնուրդով: Դրանից հետո անհրաժեշտ չէ բորշը եռացնել:
Քայլ 3
Պատրաստել բանջարեղենի ոչ աղած տապակման լրացուցիչ բաժակ սոխ, գազար, ճակնդեղ և լոլիկ և բանջարեղեն ավելացնել բանջարեղենով: Theաշատեսակի գույնն ու համը կդառնան ավելի ինտենսիվ, և աղը չի զգա:
Քայլ 4
Խոհարարության ընթացքում հում կարտոֆիլը լցնել աղած բորշի մեջ, իսկ կրակն անջատելուց հետո հեռացնել դրանք: Կարտոֆիլը կլանի ավելորդ աղը և չի փչացնի ուտեստի համը: Կամ, մեկ մեծ կարտոֆիլ եփել առանձին, տրորել այն փոքր քանակությամբ կարտոֆիլի անթթխմոր արգանակի մեջ և ավելացնել աղած բորշին:
Քայլ 5
Մի բուռ բրինձ փաթաթեք շոռակարկղի մեջ և մի փոքր թաթախեք եռացող առաջին կերակրատեսակի մեջ, հացահատիկը հացահատիկի ավելցուկային աղը դուրս կբերի արգանակից: Եռալուց հետո բրնձի տոպրակը հանել կաթսայից:
Քայլ 6
Պատրաստեք նույն քանակությամբ բորշ, բայց մի աղացրեք այն: Երկու ապուրները տեղափոխեք մեկ մեծ կաթսա և եփեք 2-ից 3 րոպե:
Քայլ 7
Fatարպոտ ուտեստը ավելի աղի է թվում, ուստի բորշ պատրաստելիս հեռացրեք ավելորդ ճարպը, բայց ավելի լավ է ուտեստը եփել երկրորդ արգանակում կամ պատրաստի ապուրին ավելացնել խաշած միս: Աղի միսը պատրաստի աղած բորշի մեջ դնելը կբարելավի ուտեստի համը:
Քայլ 8
Բորշը թող մի քիչ կանգնի, որպեսզի դրա մեջ ներառված բանջարեղենն ու միսը արգանակից աղը կլանեն: Այս մեթոդը կօգնի շտկել մի փոքր աղի ուտեստ:
