Համեղ և անուշաբույր ապուրը ձեզանից կբավարարի ոչ միայն էներգիայով, այլև լավ տրամադրությամբ օրվա մնացած մասը: Այսպիսով, համեղ բրնձով ապուրը տավարի արգանակով պարզապես գերազանց է ճաշի սեղանի համար: Այն պատրաստելը բավականին պարզ է, և անհրաժեշտ ապրանքներն անպայման կգտնվեն յուրաքանչյուր խոհանոցում:
Բաղադրությունը:
- 1 կգ տավարի միս (կրծքամիսը կատարյալ է);
- 200 գ բրնձի ձավար;
- 5 հասած լոլիկ;
- Լավրուշկայի 2 տերև;
- ջուր - 4 լ;
- 1 միջին սոխ;
- 3 tbsp արեւածաղկի ձեթ (գերադասելի է առանց հոտի);
- 3 սխտոր մեխակ;
- համեմունքներ և աղ:
Նախապատրաստում:
- Նախ անհրաժեշտ է պատրաստել արգանակ: Դա անելու համար մանրակրկիտ ողողեք տավարի միսը (կարող եք 1 ժամ թրջել սառը ջրի մեջ): Դրանից հետո միսը կտրում են կտորների և տեղադրվում բավականաչափ խորը կաթսայի մեջ: Այնտեղ ջուր է լցվում: Ապա կաթսան դրվում է վառարանի վրա և միսը եփում են մինչև եփելը, սովորաբար տևում է առնվազն 120 րոպե:
- Դրանից հետո աղը և նախապես լվացված բրնձի ձավարը լցվում են տապակի մեջ: Դրանից հետո ապուրը պետք է եփվի առնվազն մեկ ժամվա երրորդ մասը:
- Դրանից հետո դուք պետք է պատրաստեք տապակումը: Կլպել և լվանալ սոխը: Դրանից հետո, օգտագործելով սուր դանակ, կտրեք այն բավականին փոքր բաժակների մեջ: Համոզվեք, որ մաշկը հեռացնում եք լոլիկից: Դրանք այրվում են թարմ եռացրած ջրով, իսկ հետո մաշկը հեռացվում է շատ հեշտությամբ: Դրանից հետո լոլիկները քսում են մաղով կամ շատ նուրբ թակած:
- Տապակած տապը դրեք նախապես տաքացրած վառարանի վրա, որի մեջ պետք է յուղ լցնել: Դրանից հետո լցնել թակած սոխը և լոլիկը: Անհրաժեշտ չէ շատ երկար ժամանակ տապակել բանջարեղենը, ավելի ճիշտ, մինչեւ կեսը եփել: Այնուհետեւ տապակի պարունակությունը լցվում է ապուրի մեջ: Բացի այդ, բուրավետ համեմունքները պետք է ուղարկվեն տապակի մեջ: Դրանից հետո ապուրը պետք է եփվի առնվազն 10 րոպե:
- Այնուհետեւ տապակը հանվում է վառարանից: Անհրաժեշտ է այն լրացնել մանր կտրատած սխտորի մեխակներով: Ամեն ինչ լավ խառնված է: Ապուրը անպայման ծածկեք կափարիչով և թողեք առնվազն քառորդ ժամ ներթափանցելու համար:
