Կոլոլակով ապուրը արագ ու հեշտ է պատրաստել: Սա սրտանց և առողջ ապուր է: Կոլոլակները պատրաստվում են ցանկացած տեսակի մսից: Ամենապարզ և ամենահամեղ բաղադրատոմսը կարտոֆիլով և բրնձով տավարի մսից է:
Ապուրի բաղադրիչները.
- 5 միջին կարտոֆիլ
- տավարի միս 400 գրամ
- ալյուր 50 գրամ
- երկու ձու
- կես բաժակ բրինձ
- 1 մեծ գազար և 1 սոխ
- հավի բուլյոնի խորանարդներ 1 հատ
- աղ `ըստ ճաշակի
- աղացած սեւ պղպեղ `ըստ ճաշակի
- բուսական յուղ երկու ճաշի գդալ
- ջուր 2 լիտր:
- կանաչի 1 փունջ
- 3 մեխակ սխտոր
- դափնու տերեւները 3 հատ:
Կոլոլակ պատրաստելը
Նախքան ապուրը պատրաստելը, նախ պետք է կոլոլակները կպցնել: Դա անելու համար նախ տավարի միսը պտտեք մսաղացով: Ստացվում է աղացած միս: Աղացած միսին ավելացնել ձու, տեղադրել երկու ճաշի գդալ ալյուր, աղ, աղացած սեւ պղպեղ: Լավ հարեք, ավելի լավ է ձեռքերով հարեք:
Երբ ամեն ինչ խառնվում է, կարող եք քանդակել աղացած մսի գնդիկներ: Նրանք պետք է լինեն փոքր, կլոր: Լցնել մնացած ալյուրը լայն ամանի մեջ: Գլորում կոլոլակները դրա մեջ: Դրանից հետո դրանք ծալեք ինչ-որ հարթ ձևի մեջ, ծածկեք տոպրակով և կես ժամով դրեք սառնարանում: Դա պետք է արվի այնպես, որ դրանք ամրացվեն և եփվելու ընթացքում չքանդվեն:
Դուք կարող եք կոլոլակները նետել ապուրի մեջ և ոչ թե սառեցված, այնուհետև դրանք չեն լցվում ալյուրի մեջ:
Ապուրի պատրաստում
Մինչ կոլոլակները սառչում են, մաքրեք կարտոֆիլը, սոխը և գազարը: Կարտոֆիլը խորանարդի մեջ կտրեք: Նյութի մանր կտրատեք սոխը: Գազարները քերիչով անցկացնում ենք կոպիտ քերիչի վրա:
Կաթսայի մեջ ջուր լցրեք: Այնտեղ դրեք դափնու տերև, կես թեյի գդալ աղ և բուլյոնի խորանարդ: Դրեք այն բարձր կրակի վրա: Երբ ջուրը եռում է, կրակը իջեցրեք ցածր և նետեք տավարի կոլոլակների մեջ: Կարևոր է դիտարկել փրփուրը: Եվ այն ժամանակին հանելու համար սրա համար օգտագործեք ծակոտած գդալ կամ փոքր մաղ:
Մսի արգանակը պատրաստ է:
Հաջորդը, դուք պետք է տապակի մեջ պատրաստեք սոխի և գազարի տապակ: Տապակած տապը տաքացնելով բարձր կրակի վրա, լցնել բուսական նուրբ յուղ և ավելացնել թակած սոխ և քերած գազար: Խառնել տապակել 5-8 րոպե, եթե տապակման մի մասը մնա խոնավ, ապա անհանգստանալու բան չկա, բանջարեղենը եփվելու է ապուրի մեջ: Սոխը և գազարը անմիջապես տաք վիճակում լցնել արգանակով կաթսայի մեջ: Այժմ այնտեղ կարող եք հոսող ջրի մեջ լվացված խորանարդի կարտոֆիլ և բրինձ դնել: Փորձեք ապուրը և անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել պղպեղ և աղ:
Ապուրը եփ գալ մոտ 15-20 րոպե:
Վերջում ավելացնել նուրբ թակած խոտաբույսեր, սխտորի մամլիչի միջոցով սեղմել երեք մեխակ սխտոր և ավելացնել համեմված ապուրը:
Եվ կոլոլակներով համեղ հարուստ ապուրը պատրաստ է:
