Ամռանը ցանկանում եք, որ ձեր սնունդը լինի թեթև, միևնույն ժամանակ հագեցնող: Հինավուրց ժամանակներից ի վեր օկրոշկան փրկում էր մարդկանց ջերմությունից ՝ մարմնին ապահովելով ամենաանհրաժեշտ վիտամիններով և միկրոէլեմենտներով:
Օկրոշկայի մեծ ժողովրդականության շնորհիվ այս ուտեստի բազմաթիվ տատանումներ են հայտնվել, որոնք կարող են բավարարել ցանկացած համ:
Բուսական օկրոշկա կվասի վրա
Կտրեք բանջարեղենը ըստ ցանկության, մանրացրեք կանաչիները: Դեղնուցներն առանձնացրեք և մանրացրեք թթվասերով և մանանեխով: Ավելացնել թակած սպիտակուցներ և ամեն ինչ լցնել սառեցված կվասով: Պատրաստի արգանակը միացրեք բանջարեղենի խառնուրդի հետ և ափսեների վրա շարեք օկրոշկա:
Կծու բուսական օկրոշկա ՝ մածունով
Կտրել բանջարեղենը և ձվերը շերտերի մեջ, խառնել թակած խոտաբույսերով և լցնել մածուն: Ավելացնել աղ, աղացած պղպեղ և աղացած սխտոր `կծու համով:
Մսի օկրոշկան կվասի վրա
Նյութի մանր թակած միսը խառնել թակած վարունգի և ձվի հետ: Chովաբողկով և թթվասերով մանր կտրատած կանաչիներ և ավելացնել աղ: Բոլոր բաղադրիչները լցնել կվասով և թթվասերն առանձին մատուցել ուտեստի հետ:
Կծու օկրոշկա թթու սնկով
Մանրակրկիտ ողողեք սունկը և սպասեք ջրի արտահոսքին: Կտրտեք միսը, սունկը, ձվի սպիտակուցը և բանջարեղենը: Դեղնուցները մանրացնել թթվասերով և մանանեխով, լցնել կվասի մեջ և խառնել բոլոր բաղադրիչները: Մատուցելուց առաջ օկրոշկան զարդարում են մանր կտրատած խոտաբույսերով:
Արագ օկրոշկա ՝ թթվասերով
Բանջարեղենը մանր կտրատել, ըստ ցանկության ավելացնել թակած խոտաբույսեր, թթվասեր, աղ և համեմունքներ: Աղցանը դասավորեք ամանների վրա և ծածկեք այն սառը ջրով խառնված կիտրոնի հյութով:
