Մեքսիկական խոհանոցի սիրված բաղադրիչը լոբին է: Այն հարուստ է սպիտակուցներով և այլ օգտակար նյութերով: Փորձեք այս լոբու հիմքով սոուսը, և այն ձեզ հաստատ դուր կգա:
Լատինական Ամերիկայում լոբին ավանդաբար ավելացնում են ապուրներին, աղցաններին, սոուսներին, շոգեխաշածներին, կարտոֆիլին և բուտերբրոդներին:
Լոբի մեկ միջին ծառայությունը պարունակում է մանրաթելերի համար RDA- ի 30% -ը: Լոբին հատկապես օգտակար է այն մարդկանց համար, ովքեր ակտիվ կենսակերպ են վարում և ցանկանում են նիհարել. Մանրաթելը երկար ժամանակ հագեցնում է քաղցը, իսկ սպիտակուցները մարմինը հագեցնում են էներգիայով: Բացի այդ, այս հիանալի բույսի պտուղները հարուստ են ֆոլաթթվով, ինչը արագացնում է քերծվածքների, վերքերի և կոճերի բուժումը: Եվ նաև լոբին բուսական ծագման ամենաարդյունավետ իմունոմոդուլատորներից մեկն է:
Մեքսիկական լոբի սոուս
- 250 գ չոր լոբի
- 1/2 սոխ
- 1/2 թեյի գդալ աղացած կարմիր պղպեղ,
- 1 tbsp. լ ձիթապտղի ձեթ,
- 2 tbsp. լ թթվասեր,
- 2 tbsp. լ թակած cilantro.
Կլպել եւ սոխը մանր կտրատել: Լոբին թրջեք սառը ջրի մեջ: Dուրը քամել, լոբիները դնել կաթսայի մեջ և ծածկել քաղցրահամ ջրով: Եռացնել և եփել նախ 10 րոպե եռացող ջրի մեջ, իսկ հետո ևս 2 ժամ ՝ թույլ կրակի վրա, ապա տրորել պատառաքաղով: Սոխը և աղացած կարմիր պղպեղը 5 րոպե տապակել յուղի մեջ: Թույլ տվեք սառեցնել, ապա լոբին խառնել թթվասերի և cilantro- ի հետ բլենդերի մեջ `խյուսի հետևողականությամբ:
