Գառան և սպանախի կաթսա պատրաստելը շատ հեշտ է, պարզվում է ՝ շատ համեղ և հագեցնող է:
- 1 կգ աղացած գառ
- 1 կգ սպանախ,
- 2 սոխ,
- 3 հում ձու
- 2 պինդ խաշած ձու,
- 4 tbsp. լ ձիթապտղի ձեթ,
- 2 tbsp. լ ցորենի ալյուր,
- 3 tbsp. լ կեֆիր,
- աղ, սեւ թարմ աղացած սեւ պղպեղ, մաղադանոս ՝ ըստ ճաշակի:
Աղացած միսը տապակել խորը կաթսայի մեջ ձիթապտղի յուղի մեջ: Մաքրել սոխը, մանր կտրատել և ավելացնել աղացած գառան, աղի և պղպեղի մեջ:
Լվանալ սպանախը և եփ գալ մինչև փափկացնելը մի փոքր ջրի մեջ, այնուհետև նետել քամոցով ջուրը ցամաքելու համար:
Կլպել պինդ եփած ձվերը և մանր կտրատել, սպանախը խառնել ձվերի, աղի, պղպեղի հետ և ավելացնել 1 տ.ս. լ յուղեր, մաղադանոս և աղ:
Թխելու տապակը յուղով յուղել, առաջինը դնել աղացած միսը, ապա սպանախը, իսկ մնացած միսը վերևում: Լցնել կես բաժակ ջուր և թխել միջին ջերմության վրա: Մի քանի րոպե մինչ պատրաստ լինելը, տապակի մակերեսը յուղել կեֆիրով և ալյուրով հարած ձվերով: Հեռացրեք հենց ոսկե դարչնագույն ընդերքը ստեղծվի
