Կոտլետ պատրաստելու համար օգտագործվում են տարբեր ապրանքներ ՝ մսից, ձկից, թռչնամիսից մինչև ծովամթերք և բանջարեղեն: Հավի կոտլետները ամենաքնքուշն ու օդն են: Դրանք կատարյալ են դիետիկ սննդի համար, դրանք կարող են ներառվել փոքր երեխաների սննդակարգում: Հավի կոտլետները կարելի է եփել տարբեր եղանակներով, բայց հարկավոր է հիշել հիմնական կանոնները, որոնց շնորհիվ ստանում եք կատարյալ ուտեստ:
Բաղադրությունը հավի կոտլետների համար. Ճիշտ համամասնություններ
Սովորաբար աղացած հավը խառնվում է ձվի, հացի և սոխի հետ: Այստեղ կարևոր է դիտարկել համամասնությունները. 1 կիլոգրամ մսի համար անհրաժեշտ է օգտագործել միայն 2-3 ձու, հակառակ դեպքում ՝ ջերմային մշակման ընթացքում կոտլետները կոշտ կդառնան: Հացի փշրանքները պետք է ավելացվեն 250 գրամ փոխարժեքով 1 կիլոգրամ աղացած հավի համար:
Ինչպես պատրաստել աղացած միսը հյութալի
Աղացած հավը հյութեղ դարձնելու համար դրան ավելացրեք սոխ (հում կամ տապակած) և հացի փշրանք, որը նախկինում ներծծվել է կաթով: Դուք կարող եք փորձարկել բաղադրիչները `ձեր ճաշակին ավելացնելով գազար, ցուկկինի կամ այլ բանջարեղեն: Մանրացված սառույցը կօգնի կոտլետները հյութեղ դարձնել, իսկ եթե միսը շատ յուղոտ չէ, կարող եք աղացած միսին ավելացնել կարագ:
Ինչպես ընտրել միս հավի կոտլետների համար
Իդեալական կոտլետները պատրաստվում են հավի մսից: Խորհուրդ չի տրվում օգտագործել մաշկը, քանի որ տապակման ընթացքում ճարպը հալվելու է դրանից, ինչը ուտեստը կդարձնի անհարկի յուղոտ և ծանր:
Ինչ անել աղացած միսով
Կոտլետ պատրաստելուց առաջ աղացած հավը պետք է ուժով ծեծել և 30 րոպե դնել սառնարան, որպեսզի աղացած մսի հացը կլանի մսի հյութը:
Ինչ պետք է հաց տանել հավի կոտլետներով
Ավանդաբար, փխրուն ընդերքի համար օգտագործվում են ալյուր կամ աղացած կոտրիչներ, որոնց մեջ հարկավոր է թաթախել կոտլետներ, բայց կարող եք օգտագործել քնջութի սերմեր. Նրանց հետ ուտեստը պարզվում է օրիգինալ և առողջ է:
Ինչպես տապակել հավի կոտլետները
Cutանկացած կոտլետ անհրաժեշտ է տապակել նախապես տաքացրած տապակի մեջ, սա վերաբերում է նաև հավի աղացած կոտլետներին: Սկզբից հարկավոր է կարճ ժամանակ տապակել կոտլետները երկու կողմերից `հյութը« կնքելու »համար, իսկ դրանից հետո դրանք կարող եք պատրաստի բերել կափարիչի տակ և թույլ կրակի վրա:
