Հավի կոտլետները իսկապես ունիվերսալ ուտեստ են և իսկական «կախարդական փայտիկ» ցանկացած տնային տնտեսուհու համար: Նախ, հավի կոտլետները չափազանց պարզ և արագ են պատրաստվում, երկրորդ ՝ դրանք կարելի է մատուցել նույնիսկ տոնական սեղանի վրա, նույնիսկ աշխատանքային օրվա լանչերին և ընթրիքներին, և երրորդ ՝ հավի կոտլետների համար գրեթե ցանկացած կողմնակի ուտեստ հարմար է (հնդկացորենի շիլա, կարտոֆիլի պյուրե, մակարոնեղեն, բրինձ, ոլոռի շիլա, շոգեխաշած կաղամբ և պարզապես թարմ բանջարեղեն, խոտաբույսեր): Հավի կոտլետները հատկապես համեղ և փափուկ պատրաստելու համար եփեք դրանք պանրով:
Դա անհրաժեշտ է
- - աղացած հավ - 800 գ - 1 կգ;
- - սոխ - 1 հատ;
- - սպիտակ հաց - 1 խոշոր կտոր;
- - կաթ - 1/2 բաժակ;
- - թթվասեր - 2 tbsp. գդալներ;
- - ձու - 1 հատ;
- - պանիր - 100 գ;
- - աղ - 1/2 tbsp. գդալներ;
- - աղացած սեւ պղպեղ;
- - սոդա - դանակի հուշում;
- - համեմունքներ հավի համար;
- - բուսական յուղ տապակելու համար:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Սպիտակ հացի մի կտոր առանց ընդերքի (կարող եք հնացած հաց վերցնել) մի փոքր բաժակի մեջ դնել, ծածկել կաթով, տրորել գդալով և թողնել, որ այտուցվի 5-10 րոպե:
Քայլ 2
Աղացած հավը դնել մի մեծ ամանի մեջ, կոտրել դրա մեջ մի ձու, ավելացնել թթվասերը, սոդան, աղը, աղացած պղպեղը: Կարող եք ավելացնել հավի մի քանի համեմունքներ: Սոխը մաքրել, մանր կտրատել և ավելացնել աղացած հավի միս:
Քայլ 3
Պանիրը քերիչով անցկացնել կոպիտ քերիչի վրա և ավելացնել աղացած միսին: Դրանից հետո կաթն ու սպիտակ հացը լցնել աղացած միսով ամանի մեջ, լավ խառնել բոլոր բաղադրիչները:
Եթե աղացած միսը շատ բարակ է, ավելացրեք 2-3 ճաշի գդալ ալյուր և խառնեք:
Քայլ 4
Խորը տապակի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը և սկսեք աղացած միսը գդալով տարածել կամ ձեռքերով ձևավորել կոտլետները: Պանիրով հավի կոտլետները պետք է տապակել երկու կողմերից ՝ միջին ջերմության վրա: Կոտլետները պետք է լավ կարմրվեն, բայց ոչ շատ եփած: Փորձեք չթողնել վառարանը, քանի որ հավի կոտլետները շատ արագ տապակվեցին:
