Կոտլետ պատրաստելու հիանալի բաղադրատոմսեր կան: Դրանք կարելի է պատրաստել գրեթե ցանկացած մսից, ձկից, բանջարեղենից: Հավի կոտլետները բավականին սիրված ուտեստ են, այն կարող եք գտնել ինչպես ռեստորանում, այնպես էլ դպրոցի բուֆետում: Եթե ցանկանում եք տապակել այդպիսի կոտլետները տանը, հոգ տանել դրանք համեղ սոուսով մատուցելիս, ապա այս ուտեստը ձեր տնայիններին այնքան էլ չնչին չի թվում և մեծ հետաքրքրություն կառաջացնի:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Բաղադրատոմս թիվ 1
- 500 գ աղացած հավ;
- մի կտոր հաց;
- 1 ձու;
- 1, 5 բաժակ կաթ;
- 1 ճաշի գդալ ալյուր;
- համեմունքներ `համտեսել:
- Բաղադրատոմս թիվ 2
- 550 գ հավի միս;
- ցորենի հաց;
- 1 բաժակ կաթ;
- 50 գ պանիր;
- Ներքին ճարպի 1 ճաշի գդալ
- աղ
- շաքարավազ և պղպեղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կտրեք ընդերքը հացից: Ներծծում են փափուկ մասը մի փոքր կաթի մեջ (0,5 բաժակ բավական կլինի), իսկ հետո քամում:
Քայլ 2
Պատրաստել աղացած միսը: Եթե նախընտրում եք պատրաստել ինքներդ, այդ նպատակով գնեք հավի ֆիլե: Երկու անգամ մանրացրեք: Ավելացնել հաց, ձու, աղ և համեմունքներ: Կույր փոքր patties.
Քայլ 3
Այս բաղադրատոմսի համար հարկավոր չէ հացաթխում: Տաքացրեք տապակը, հալեցրեք դրա մեջ որոշ կենդանական ճարպեր և տեղադրեք կոտլետները: Տապակել դրանք մինչև թույլ ոսկեգույն դարչնագույնը: Պտուտները շրջեք և տապակեք մյուս կողմը: Սովորաբար յուրաքանչյուր կողմում տևում է 2,5-3 րոպե: Ավելի լավ է տապակ վերցնել բավականաչափ մեծ, որպեսզի բոլոր կոտլետները մեկ շերտով դնեք:
Քայլ 4
Սոուսի համար օգտագործեք 1 բաժակ կաթ: Դրան ավելացնել ալյուր և համեմունքներ: Եթե դուք պատրաստում եք նման կոտլետներ փոքր երեխայի համար, ապա ավելի լավ է դա անել առանց համեմունքների ՝ սոուսը չպետք է շատ կծու լինի: Սոուսը լցնել կոտլետների վրա, տապակը ծածկել կափարիչով և եփ գալ տասը րոպե:
Քայլ 5
Երկրորդ բաղադրատոմսի համար հաշվարկեք ցորենի հացի քանակը: Կեղևի հացի քաշը պետք է կազմի մսի քաշի մոտ ¼ մասը: Կեղևները կտրելով `դուք ստանում եք օպտիմալ քաշի հարաբերակցություն: Հացը թաթախեք կաթի մեջ և քամեք:
Քայլ 6
Մսը մաշկի հետ միասին անցեք մսաղացով: Ստացված աղացած միսին ավելացնել հաց, պղպեղ և աղ: Խառնել բաղադրիչները և կրկին գլորել աղացած միսը:
Քայլ 7
Կուրացրեք կարկանդակները: Դարձրեք դրանք նեղ և երկար: Կեսին պատրաստեք ակոսներ սոուսի և պանրի համար: Ներքին ճարպով յուղեք թխում թերթիկը և դրա վրա դրեք բշտիկավորները:
Քայլ 8
Պատրաստել սոուսը: Այն պետք է լինի բավականաչափ հաստ: Heեռուցեք մի փոքր տապակ, հալեցրեք մի կտոր կարագ և ալյուրը կարմրեք: Այն պետք է մի փոքր դեղնավուն դառնա: Կաթը տաքացրեք եռացրեք: Լցնել ալյուրը, լավ խառնել և եռացնել ցածր կրակի վրա: Սոուսը եփել 5 րոպե, ապա ավելացնել շաքար, աղ, խառնել և քամել: Ավելացնել կարագի մի փոքր կտոր և կրկին դնել ցածր կրակի վրա: Ստացեք ձեր ուզած հաստությունը:
Քայլ 9
Սոուսը գդալով պատրաստեք կոտլետների վրա արված ակոսների մեջ: Վերեւից ցանել քերած պանիրով: Theեռոցը տաքացրեք 180 ° C ջերմաստիճանի համար և 20-25 րոպե տաքացրեք այս ջերմաստիճանը:
