Պեստոն իտալական ամենահայտնի սոուսներից մեկն է: Բլենդերների և սննդի վերամշակողների գալուստով այն այնքան հեշտ է դարձել, որ նույնիսկ ամենաանփորձ տնային տնտեսուհիները կարող են իրենք պատրաստել այն: Այս սոուսը օգտագործելու բազմաթիվ եղանակներ կան:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մակարոնեղենը և պեստոն ամենատարածված համադրություններից մեկն են իտալական խոհանոցում: Դասական պեստոն կարող է վերափոխել պեննայի ամենապարզ գլանափաթեթները ռեհանի և սխտորով բուրավետ աստվածային ուտեստի մեջ, քերած պանրի և ձիթապտղի յուղի նուրբ պատյանով ՝ սոճու ընկույզի կծու նոտայով: Բացի այդ, պեստոյի բոլոր մյուս տեսակները զուգորդվում են մակարոնեղենի հետ. Երկուսն էլ հիմնված են այլ խոտաբույսերի վրա, ինչպիսիք են մաղադանոսը, սպանախը կամ անանուխը և կարմիրի բոլոր տեսակները ՝ արևից չորացրած լոլիկից: Պեստոն սովորաբար համեմված է մակարոնեղենի կարճ և խոռոչ տեսակների հետ, ինչպիսիք են պեննան, ֆուսիլեն կամ ռիգատոննին, և գանգուր մակարոնեղենը նույնպես հարմար է դրա համար ՝ farfalle, conchilje, caserecce. Պեստոն զուգորդվում է մակարոնեղենի մեջ բանջարեղենի, մսի և ձկան հավելումների հետ: Այն լավ է զուգորդվում նաև տարբեր ռավիոլիի և տորտելինիի հետ:
Քայլ 2
Դասականը պեստոյի օգտագործումը որպես պիցցայի հիմքի և միջուկի միջև շերտ օգտագործելը: Այս պիցցան, ի տարբերություն սովորական, շռայլորեն համեմված տոմատի սոուսով, կոչվում է «կանաչ»: Որպես համեմված, համով սոուս ՝ պեստոն լավ համակցվում է խորոված մսի և ձկների հետ: Հաճախ Իտալիայում պեստոն օգտագործում են որպես մածուկ, որը տարածվում է հացի վրա: Սկզբունքորեն, այդպիսի բուտերբրոդները լիովին ինքնաբավ են, բայց դրանց վրա կարելի է տեղադրել նաև մի կտոր պանիր, խոզապուխտ - պանցետա, թարմ լոլիկ: Բացի այդ, համեղ բուտերբրոդ պատրաստելու համար կարող են օգտագործվել պեստո, բաջետ և այլ բաղադրիչներ:
Քայլ 3
Pesto- ն կարող է լինել հիանալի մարինադ հավի, ձկան, ծովախեցգետնի համար: Այն հատկապես լավ է սաղմոնի հետ: Նուրբ յուղալի ապուրները կատարյալ են պեստոյի հետ, ընդամենը մեկ թեյի գդալ յուրաքանչյուր ափսեի համար ՝ կծու համով: Pestle- ը լավ է համակցվում կարտոֆիլի, դդմի, լոլիկի, պղպեղի ապուրների հետ:
Քայլ 4
Խմորի մեջ պեստոն կարող է ամենօրյա թխած ապրանքները դարձնել անսովոր: Ավելացրեք պեստո հացին, աղի բլիթներին և խորտիկ կարկանդակների խմորին:
Քայլ 5
Pանոթ ուտեստների թարմ նոր համով համեմված կարտոֆիլի պյուրեով, խառնած ձվով կամ խառնած ձվով, բանջարեղենի շոգեխաշածով կամ շոգեխաշած լոբով ավելացրեք պեստո Առողջ սննդի սիրահարները, անշուշտ, կգնահատեն պեստոյի և շոգեխաշած բանջարեղենի `ծաղկակաղամբ, բրոկկոլի, կանաչ լոբի, գազար համադրությունը:
Քայլ 6
Եթե պեստոն մի փոքր նոսրացնում եք ձիթապտղի յուղով, ավելի նիհար սոուս եք ստանում, այն կարելի է համեմել տարբեր թարմ աղցաններով: Հաստ պեստոն կարելի է մատուցել թակած գազարի, նեխուրի և այլ կոշտ թարմ բանջարեղենի աղցանով, որոնք ուտում են հում վիճակում:
