Խմորիչը թխելու բաղադրատոմսերի մեծ մասի հիմնական բաղադրիչն է: Խմորիչ խմորը լավ է բարձրանում, իսկ թխած ապրանքները փափուկ են ու օդում: Այս ամենը պայմանավորված է մանրադիտակային սնկերով, որոնք շատ արագ բազմապատկելու ունակություն ունեն, ինչը արդյունքում խմորում է առաջացնում խմորում, որն օգտագործվում է խմորի պատրաստման ժամանակ: Խմորիչի խմորումն օգտագործվում է ոչ միայն թխելու գործընթացում, այլ նաև հյութերը գինու, հատիկները գարեջրի վերածելու մեջ: Խմորիչի ավելի լավ բազմացման համար բարենպաստ միջավայր է ջերմաստիճանը և գլյուկոզի, այսինքն ՝ շաքարի առկայությունը:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 1 պարկ չոր արագ գործող խմորիչ (12 գ)
- 1 բաժակ ջուր կամ կաթ
- 1 թեյի գդալ շաքար
Հրահանգներ
Քայլ 1
Waterուրը կամ կաթը տաքացրեք մինչեւ 35-38 աստիճան:
Քայլ 2
Հեղուկին ավելացնել շաքարավազ և հարել:
Քայլ 3
Լուծարել խմորիչը:
Քայլ 4
Երբ խմորիչը սկսում է «քայլել», մակերեսին արագ աճող փրփուր է հայտնվում:
Քայլ 5
Այժմ խմորիչը կարող է օգտագործվել:
