Հաճախ երիտասարդ տնային տնտեսուհիները չգիտեն, թե ինչպես ճիշտ կտրել սաղմոնը: Մաքրման շատ մեթոդներ կան, դրանցից մի քանիսը բավականին պարզ են և հմտություններ չեն պահանջում: Ձկան ֆիլեը լավ է աղածելու, թխելու, մանկական սննդի համար ուտեստներ պատրաստելու համար:
Դա անհրաժեշտ է
- - սաղմոն;
- - աղ;
- - դանակ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ձկները լվացեք սառը ջրի տակ և չորացրեք սրբիչով: Դուք կարող եք դիակը քսել աղով, գերադասելիորեն կոպիտ, այնպես որ կտրելիս այն ձեր ձեռքերից չի սայթաքի: Որոշեք, թե ինչի համար եք պետք օգտագործել ապրանքը: Եթե լցոնման համար է, ապա այն պետք է մաքրել ՝ օգտագործելով սրածայրի կամ որովայնի հատվածի կտրվածք: Ռուլետներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է ֆիլե:
Քայլ 2
Ընտրեք փոքր, լավ սրված դանակ: Կատարեք կտրվածք հետեւի երկայնքով: Կտրուկ ծայրով սայթաքեք ոսկորների տակ և ազատեք դրանք ձկան ֆիլեից, դա պետք է արվի լեռնաշղթայի երկու կողմերում: Ազատեք ոսկորը ՝ զգույշ լինելով, որպեսզի մաշկը չպատռվի: Կտրեք ողնաշարը գլխի և պոչի վրա `օգտագործելով մկրատ կամ դանակ: Այժմ կրկին լվացեք ջրի տակ և կարող է օգտագործվել կերակուր պատրաստելու համար:
Քայլ 3
Ձուկը ողողեք և տեղադրեք կտրող տախտակի վրա: Դրանից հետո կտրեք անկյունագծով, սկսած գլխից: Կտրեք ոսկորին ՝ զգույշ լինելով, որ դրանք չկտրեք: Սաղմոնը բացեք դեպի պոչը դեպի ձեզ, ապա կտրեք մարմինը ողնաշարի կենտրոնում: Դա արեք կարճ թաթերով, կարծես դանակով սահելով ոսկորների վրայով: Նույնը արեք ձկների մյուս կողմի համար:
Քայլ 4
Վերցրեք ստացված ֆիլեն և դրեք այն կտրող տախտակի վրա, որի վերին մասը ֆիլեն է: Ձկները սերտորեն պահեք պոչից, մաշկի միջև կտրեք կտրվածք: Այժմ դուք պետք է դանակը շրջեք ձեզանից, որպեսզի դրա սուր կողմը լինի մարմնի և մաշկի միջև դեպի գլուխը: Դանակը սահեցրեք մաշկի և մարմնի միջև ՝ կտրելով սղոցի պես: Կտրելիս միսը մի կողմ դրեք, այնուհետև կարող եք աղ ավելացնել կամ պատրաստել ձկան գլանափաթեթներ, որոնք կարելի է հարմարեցնել ողնաշարի կամ դագանակների հետ միասին:
