Լցոնված միդիաներ - բաղադրատոմս, որը իսկական բարիք կդառնա հյութալի և առողջ համեղ ուտեստների սիրահարների համար: Խեցեմորթների նուրբ և սննդարար միսը ցանկացած տոնական ուտեստին, ներառյալ Ամանորին, կդարձնի նրբագեղություն: Ապրանքը հարուստ է յոդով, սպիտակուցներով և ցածր յուղայնությամբ: Միդիաներով աղցաններն անսովոր լավն են, կամ դուք կարող եք ծովի բնակիչներին լցնել ընկույզների, խեցգետնի միսի, պանրի, բանջարեղենի և խոտաբույսերի համեղ խառնուրդով:
Սառեցված միդիաներ. Ճիշտ ընտրություն և պատրաստում
Լցոնված միդսը կարող եք իսկապես համեղ պատրաստել, բայց կարևոր է որակյալ արտադրանք ընտրել: Seովամթերքով բաղադրատոմսերը լավագույնն են Նոր տարվա և ցանկացած տոնի համար:
Օգտակար ակնարկներ.
- Որակյալ սառեցված միդիաները վաճառվում են բարակ սառցե ծածկույթի տակ, որը պահպանում է արտադրանքի համն ու արժեքը: Փափկամարմինները չպետք է սառչեն մի կտորով, պառկեն ձյան մեջ - սա կրկնակի սառեցման նշան է:
- Խեցիների մեջ միդիաները պետք է լինեն անձեռնմխելի, առանց ճաքերի:
- Հյութեղ և առողջ ծովամթերք պատրաստելու համար կարևոր է, որ այն դանդաղ հալեցնել. Պահել այն սառնարանի խցիկում, ապա թողնել, որ սառույցն ամբողջությամբ հալվի սենյակային ջերմաստիճանում:
- Մյուսները մանրակրկիտ լվացեք, քանի որ ավազը կարող է սննդի մեջ ընկնել, այնուհետև նետել քամոցը և թողնել, որ ջուրը ցամաքի:
- Կակղամորթները 4-7 րոպե պահեք եռացող ջրի մեջ, կտրեք գդալով բացվող թաղանթները: Որպեսզի միդիաները ավելի բուրավետ և համեղ լինեն, կարող եք կիտրոնի հյութ ավելացնել հեղուկացնող ջրին:
Ինչպես լցոնել միդիաները
Լցոնված միդեր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է հետևյալ ապրանքատեսակների քանակը.
- խոշոր փափկամարմիններ պատյաններում - 25-30 հատ;
- ծովախեցգետնի միս - 30 գ;
- պինդ պանիր - 100 գ;
- կեղեւավորված ընկույզ - 0,5 բաժակ;
- սխտոր - 3 ատամ;
- լոլիկ - 2 հատ;
- սամիթ - բարակ փունջ;
- մայոնեզ - 4 ճաշի գդալ;
- ձիթապտղի յուղ - 25 մլ;
- թարմ հազարի տերևներ:
Սկսեք պատրաստել աղացած միդիները `չոր տապակում տապակած մանր ընկույզները: Աղացրեք կոշտ պանիրը լավագույն քերիչի վրա, սխտորը անցեք սխտորի մամլիչով: Միացրեք հովացված ընկույզները պանրի և սխտորի զանգվածի և մայոնեզի հետ: Bովախեցգետնի միսը մանր խորանարդի մեջ մանրացրեք, ապա խառնել թակած սամիթի հետ:
Այժմ դուք կարող եք լցնել միդիաները: Կոտրեք կճեպներից մեկը, միսը թողեք երկրորդ կեսին: Կտրտեք յուրաքանչյուր միդիա և լցրեք միջուկով: Վերջին շերտը կլինի խեցգետնի մսի և սամիթի խառնուրդ: Մեծ, գեղեցիկ ուտեստը շարել ողողված չոր փխրուն հազարի տերևներով և լցնել միջուկները կենտրոնում:
Լվանալ լոլիկը, չորացնել և մանրացնել շրջանակների մեջ: Տեղադրել կտորները նրբորեն ձիթապտղի յուղի վրա, տաքացրած տապակի մեջ: Տապակել լոլիկը յուրաքանչյուր կողմում մեկ րոպեով, այնուհետև սառը և լցնել լցոնված միդիների շուրջ ափսեի վրա: Theարդարել բանջարեղենը թակած սամիթով և խոտաբույսերի ամբողջական ճյուղերով: Seովամթերքները մատուցեք չոր գինիով կամ Brut շամպայնով:
Օգտակար հուշում. Դուք կարող եք աղացած միդեր պատրաստել ՝ խեցգետնի միսը փոխարինելով խեցգետնի ձողերով:
Հետաքրքիր փաստեր միդիաների մասին
- Հնէաբանները պարզել են, որ մարդիկ նեոլիթյան դարաշրջանից ի վեր միդիա են ուտում:
- Theամանակակից աշխարհում նրբագեղության համաշխարհային շրջանառությունը տարեկան ավելի քան 1,5 միլիոն տոննա է:
- Միդերում սպիտակուցի պարունակությունն ավելի բարձր է, քան ձկների և հորթի միսի մեջ, մինչդեռ ծովամթերքը ցածր կալորիականությամբ է:
- 100 գ խեցեմորթը պարունակում է 25% վիտամին E օրական:
- Afովամթերքի ոչ պաշտոնական մայրաքաղաքը, նրա համաշխարհային փոխանակումը Էրսեկե (Նիդեռլանդներ) ձկնորսական գյուղն է, որտեղ ամեն ամառ նշվում է միդիաների օրը:
