Տարբեր համեմունքներ թույլ են տալիս արմատապես փոխել սովորական համը, ավելացնել համեմունքներ, մեղմացնել կոշտ նոտաները, ընդգծել որոշ շեշտադրումներ և հեռացնել մյուսները: Ոչ բոլորն են օգտակար համարվում, այդ թվում `հեղուկ ծուխը, որը գործնականում դուրս է բերվում շուկայից: Այնուամենայնիվ, դրա ազդեցությունը կարող եք ստեղծել տանը:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ իրական հեղուկ ծուխ հնարավոր չէ անել տանը: Դրա արտադրությունը հիմնված է ջրային լուծույթում ծխի մաքրման վրա, որը թույլ է տալիս ազատվել քայքայման բոլոր վնասակար արտադրանքներից ՝ մոխիր, խեժ, քաղցկեղածին նյութեր: Դրա համար ծուխը նախ խտացվում է և բաժանվում է երեք ֆրակցիաների, մաքրվում և ֆիզիկապես վերամշակվում է: Որոշ երկրներում այս բուրավետիչ միջոցը, թույլ տալով հասնել մսամթերքի ապխտած ազդեցությանը, արգելվում է վաճառքում, քանի որ այն պարունակում է մեծ քանակությամբ վնասակար հավելումներ:
Քայլ 2
Մի փոքր փոփոխեք հեղուկի ծխի համը և օգտագործեք մարինադի պարզ բաղադրատոմս: Օրինակ ՝ նման ազդեցություն է տալիս մայոնեզի, կարրիի, սխտորի և սոյայի սոուսի խառնուրդը: Սա հավին կամ այլ ուտեստին կտա չափավոր կծու, փխրուն համ: Կախված բաղադրիչների համամասնությունից ՝ կարող եք պատրաստել գրեթե տարբեր ուտեստներ: Հավը մսով մարինացրեք առնվազն մի քանի ժամ, և այն հյութեղ և փափուկ կլինի:
Քայլ 3
Խանութներում գտեք հատուկ ապխտած աղ. Այն գրեթե ամբողջությամբ կրկնօրինակում է հեղուկի ծխի ապահոված ազդեցությունը: Օգտագործեք այն ուղղակիորեն եփելիս, որպեսզի ուտեստը ժամանակ ունենա ներծծվել դրա մեջ, ներծծել բույրը և ձեռք բերել ծխագույն համ: Հեղուկ ծխից միակ տարբերությունն այն է, որ ձեր մսի տեսքը չի փոխվի:
Քայլ 4
Օգտագործեք ապխտած խառնուրդի բաղադրատոմսը: Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է հում բրինձ, կանաչ կամ սեւ թեյ և մի քիչ շաքար: Խառը բաղադրիչները փաթաթեք փայլաթիթեղի երկու շերտերի մեջ և մի քանի անգամ ծակեք այն պատառաքաղով: Մսը դրեք դրա գագաթին և ամեն ինչ դրեք կափարիչի տակ գտնվող տապակի մեջ: Եռացրեք մեկ րոպե բարձր կրակի վրա և այնուհետեւ եփեք ցածր կրակի վրա, մինչև որ փափկի: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ սա ծուխ է առաջացնում, ուստի ավելի լավ է խոհանոցը օդափոխել:
