Bream- ը ունի գերազանց համ և բարձր է գնահատվում ձկնորսների շրջանում: Դրա միսը ճարպ և փափուկ է, բայց ունի շատ փոքր ոսկորներ: Այս թերությունը կարելի է փոխհատուցել երկարատև ջերմային մշակմամբ: Եվ առավել համեղ բրնձը ձեռք է բերվում բանջարեղենով շոգեխաշելուց և ջեռոցում թխելուց:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Առաջին բաղադրատոմսի համար.
- բրնձի դիակ;
- աղ;
- համեմունքներ ձկների համար;
- պղպեղ;
- բուսական յուղ;
- ալյուր;
- սմբուկ;
- լոլիկ
- ճարպ.
- Երկրորդ բաղադրատոմսի համար.
- ծովախեցգետին;
- աղ;
- սխտոր;
- սոխ;
- պանիր;
- մայոնեզ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Որպեսզի ցորենը բանջարեղենով շոգեխաշեք, վերցրեք մեկ խոշոր դիակ, լվացեք, աղիքներ հանեք գլուխը, պոչը, մաղձերն ու լողակները: Կտրեք կտորների ոչ ավելի, քան 3 սանտիմետր հաստությամբ: Համեմել աղով, համեմել ձեր սիրած ձկան համեմունքներով և պղպեղով: 150 գրամ ալյուր լցնել հարթ ուտեստի վրա: 60 գրամ բուսական յուղով տապակ տաքացրեք բարձր կրակի վրա: Ձկան յուրաքանչյուր կտորը երկու կողմից թաթախեք ալյուրի մեջ և տեղափոխեք տապակի մեջ:
Քայլ 2
Կրակը իջեցրեք միջինին և եփեք ձուկ 7 րոպե յուրաքանչյուր կողմում: Մաքրել 500 գրամ սմբուկը, կտրել շրջանակները, համեմել աղով և 15 րոպե անց անձեռոցիկով քսել ավելորդ հեղուկը: 6 փոքր լոլիկից յուրաքանչյուրը կիսով չափ կիսեք: Սմբուկներն ու լոլիկները բարձր կրակի վրա տապակել բուսական յուղի մեջ:
Քայլ 3
Կաթսա յուղեք և ավելացրեք 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ, այնտեղ տեղափոխեք ձուկ, լոլիկ և սմբուկ: Դրեք կրակի վրա և երկու րոպե անց լցրեք 100 գրամ տաք ջուր: Եռացնել, կարգավորել ամենացածր ջերմաստիճանը և եփ գալ կափարիչի տակ մոտ 30 րոպե: Առայել խաշած կարտոֆիլով և զարդարել թակած մաղադանոսով:
Քայլ 4
Թակեք բրնձը մայոնեզով: Դա անելու համար ընտրեք ամենամեծ ձուկը, լվացեք այն և հեռացրեք թեփուկները հատուկ դանակով: Հեռացրեք բոլոր ներսերը, մանրակրկիտ լվացեք հոսող սառը ջրի տակ: Թարմացրեք չորացրած թղթե սրբիչով և թեթևից թեթևակի աղով:
Քայլ 5
Կլպեք երեք մեխակ սխտորով և դրեք դրանք մաղձի տակ և ձկան բերանին: Կտրեք մեկ խոշոր սոխ փոքր խորանարդի մեջ: 40 գրամ կոշտ պանիր քերել նուրբ քերիչի վրա: Սոխը և պանիրը խառնել մի քանի ճաշի գդալ մայոնեզի հետ և այս խառնուրդով ձկները լցնել որովայնի կտրվածքի միջով:
Քայլ 6
Թխում թերթիկը յուղել բուսական յուղով և տաքացնել ջեռոցը 180 ° C: Ձկները տեղափոխեք թխում թերթիկ և թխեք 20 րոպե: Դրանից հետո բրնձը լցրեք 50 գրամ քերած պանիրով և ազատորեն քսեք մայոնեզով: Շարունակեք թխել մոտ կես ժամ: Պատրաստի բրնձը դնել ճաշատեսակի վրա և ծածկել թարմ վարունգի և լոլիկի կտորների կտորներով:
