Լյարդը ենթամթերք է, որը շատ օգտակար է արյան ձեւավորման համար և հարուստ է վիտամիններով: Պատրաստելուց առաջ անհրաժեշտ է ֆիլմը հանել դրանից, ողողել և հեռացնել մեծ լեղուղիներ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Առաջին բաղադրատոմսի համար.
- խոզի լյարդ;
- խոզի ճարպ;
- աղած վարունգ;
- սխտոր;
- կարմիր սոուս;
- կանաչ սոխ:
- Երկրորդ բաղադրատոմսի համար.
- տավարի լյարդ;
- ալյուր;
- պղպեղ;
- աղ;
- սոխ;
- բուսական յուղ;
- թթվասեր.
- Երրորդ բաղադրատոմսի համար.
- սխտոր;
- շաղախ;
- մաղադանոս;
- ուրց;
- Կարմիր պղպեղ;
- բուսական յուղ;
- կարագ;
- աղ;
- պղպեղ;
- մաղադանոս
Հրահանգներ
Քայլ 1
Եփել լյարդը թթուներով և կարմիր սոուսով: Դա անելու համար թույլ խփեք 250 գրամ խոզի լյարդը և կտրեք այն փոքր կտորների: 60 գրամ բեկոնը մանրացնել և դնել տաք տապակի մեջ, դրանով տապակել լյարդի կտորները մինչև կիսով չափ եփած: Կլպել 2 թթու վարունգ, կտրել բարակ կարճ շերտ և եփ գալ 5 րոպե առանձին տապակի մեջ:
Քայլ 2
Անցեք սխտորի մամուլով 2 սխտոր մեխակ: Դրանից հետո վարունգն ու սխտորը լցրեք լյարդի մեջ և բոլորը միասին եփ գալ մոտ 20 րոպե: Եփելուց 5 րոպե առաջ 4 ճաշի գդալ կարմիր սոուս լցնել ուտեստի վրա, ցանել մանր կտրատած կանաչ սոխով և մատուցել խաշած կարտոֆիլի հետ:
Քայլ 3
Թթվասերի սոուսով ուտեստ պատրաստելու համար 1 կիլոգրամ տավարի լյարդ կտրեք բարակ կտորների մեջ: 1 բաժակ ալյուրը խառնել 1 թեյի գդալ պղպեղի և նույն քանակությամբ աղի հետ: Լցնել խառնուրդը հարթ ափսեի վրա և գլորել լյարդը: Կլպեք երկու խոշոր սոխ և կտրեք կես օղակ:
Քայլ 4
Տապակել լյարդը նախապես տաքացրած տապակի մեջ բուսական յուղով: Սոխը եփելուց 10 րոպե առաջ ավելացնել, հասցնել թափանցիկության և լցնել ավելի քան 150 գրամ թթվասեր `խառնված մի փոքր ջրի հետ:
Քայլ 5
Պատրաստել աղի լյարդ: Դա անելու համար մաքրեք 3 մեխակ սխտոր և 1 գլուխ մոխիր, մանրացրեք դրանք հնարավորինս նուրբ: Լվանալ մաղադանոսի կես փունջը և միավորել սխտորի, սոխի և մի պտղունց ուրցի հետ: Մեկ ճաշի գդալ ալյուրը խառնել 1 թեյի գդալ կարմիր պղպեղի հետ: Բավականաչափ լյարդը բաժանել 4 մասի `ոչ ավելի, քան 1 սանտիմետր հաստությամբ:
Քայլ 6
Մեկ ճաշի գդալ բուսական յուղ լցնել տաք կաթսայի մեջ և հալեցնել 30 գրամ կարագ: Դրեք լյարդը և տապակել 5 րոպե յուրաքանչյուր կողմում: Համեմել աղով, շաղ տալ պղպեղով և տապակել եւս 10 րոպե նվազագույն կրակի վրա: Եփած լյարդը ցանել թակած մաղադանոսով:
