Հավի սիրտը լյարդով պատրաստելը չի պահանջում որևէ հատուկ խոհարարական հմտություններ կամ լրացուցիչ թանկարժեք կամ հազվագյուտ բաղադրիչներ: Բացի այդ, պատրաստված ուտեստը լավ համադրվում է գրեթե ցանկացած կողմնակի ուտեստի հետ և կլրացնի ճաշը կամ ընթրիքը ցանկացած ընտանիքում: Կարևոր է նաև, որ մարդու սննդակարգում հավի լյարդի առկայությունը նպաստում է մարմնի հագեցմանը երկաթով, իսկ հավի սրտերը պարունակում են մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- • 0,5 կգ հավի լյարդ;
- • 0,5 կգ հավի սրտեր;
- • 1 սոխ;
- • հավի արգանակ - 100 մլ;
- • 2 ճաշի գդալ թթվասեր;
- • բուսական յուղ;
- • դափնու տերև - 1 հատ:
- աղ
- պղպեղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախ պետք է պատրաստել հավի սրտեր և լյարդ: Սրտերը պետք է ողողել սառը ջրով, կտրել նրանց անոթները և ավելորդ ճարպը: Լյարդը նույնպես պետք է ողողել սառը ջրի մեջ `լեղապարկեր հայտնաբերելու համար: Եթե լյարդում կա նույնիսկ մեկ լեղապարկի պայթյուն, ամբողջ լյարդը դառը կլինի: Կտրեք լյարդը փոքր կտորների: Սրտերը հնարավոր չէ կտրել, եթե դրանք շատ մեծ չեն: Եթե սրտերը փոքր սալորի չափ ունեն, ապա ավելի լավ է դրանք երկու մասի կտրել: Թույլ տվեք, որ ավելորդ խոնավությունը չորանա:
Քայլ 2
Կտրեք սոխը և տաք տապակում տապակեք բուսական յուղի մեջ, մինչև ոսկեգույն դառնա: Ավելացրեք լվացված սրտերն ու լյարդը այնտեղ, տապակել 5 րոպե ուժեղ կրակի վրա, երբեմն ակտիվանալով: Ինտենսիվ տապակումը կանխելու է լյարդի մասնատումը և սրտերի դյուրալուծումը: Դրանից հետո նվազեցրեք կրակը, 100 մլ հավի արգանակ լցրեք ստացված խառնուրդի մեջ, ծածկեք տապակը կափարիչով և թողեք 10 րոպե դանդաղ կրակի վրա դանդաղ կրակի վրա:
Քայլ 3
Երբ սպիտակուցը կծկվի, և լյարդն ու սրտերը կփոխեն գույնը, թթվասերը լցրեք տապակի մեջ, լավ հարեք և թողեք եփվի ևս 5 րոպե: Վերջում ավելացնել աղ և պղպեղ `ըստ ճաշակի և դափնու տերևը դնել տապակի մեջ: Մեկ այլ րոպե եփ գալ կափարիչի տակ և հանել վառարանից: Լավագույնը մատուցվում է խաշած կարտոֆիլի, բրնձի, հնդկացորենի կամ խաշած ծաղկակաղամբի հետ: Dishաշատեսակը կարելի է նաև սառած ուտել որպես խորտիկ:
