Լոքոզը շատ մեծ ձուկ է, որը ներմուծվում է մեր հայրենիքի գրեթե բոլոր ամենամեծ գետերում: Դրանք բավականին սարսափելի են թվում ՝ խոշոր գլուխ, երկար բեղեր, մարմին ՝ մինչև հինգ մետր երկարություն և մինչև երեք հարյուր կիլոգրամ քաշ: Բայց չնայած նրանց սարսափելի տեսքին, նրանց միսը հյութեղ և համեղ է:
Դա անհրաժեշտ է
-
- լոքո դիակ
- աղ
- գազար
- սոխ
- նեխուր
- մաղադանոս
- պղպեղի հատիկներ
- Բեյ տերև
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախ, պատրաստեք այն ամենը, ինչ ձեզ հարկավոր է լոքո մսագործելու և եռացնելու համար: Վերցրեք թակած տախտակը, դանակը և կաթսան, որոնք անհրաժեշտ են համեմունք պատրաստելու համար:
Քայլ 2
Կատվախոտը կշեռք չունի, ինչը անկասկած նրա հիմնական առավելությունն է: Նա նաև չունի մկանների միջև ոսկորներ: Հետեւաբար, պարզապես դանակով թույլ քերեք մաշկի վրա, մաքրելու կարիք չկա:
Քայլ 3
Այժմ կտրեք լոքոները մաս առ մաս: Դա անելու համար առանձնացրեք գլուխը տեղում, որտեղ գտնվում են պեկտորային լողակները: Դրանից հետո, կոկորդից մինչ անալի լողակը, կատարեք երկայնական կտրվածք ՝ առանց վնասելու լեղապարկը: Հակառակ դեպքում փուչիկը թափվելու է, իսկ միսը դառն ու անճաշակ է:
Քայլ 4
Հաջորդը, դուրս հանեք որովայնի բոլոր ներսերը և մաքրեք ներքին պատերը ֆիլմից: Մեջքի և կոնքի լողակը հանելու համար հարկավոր է կտրվածք կատարել յուրաքանչյուր կողմի երկայնքով ՝ երկու կողմից, մինչև ողնաշարը:
Քայլ 5
Դրանից հետո ձեր մատները մարմնից դուրս հանեք մատը: Բայց սա հարմար է միայն փոքր լոքոների համար: Եթե մեծ չափի լոքո եք պատրաստում, ապա այն նախ աղիքից հանեք, ապա կացնով կտոր կտոր կտորեք, որը հետագայում կտրելը շատ ավելի հարմար կլինի:
Քայլ 6
Արգանակի համար կեղևով կտրատեք գազարը, սոխը, նեխուրը և մաղադանոսը: Կտրեք գազարն ու սոխը օղակների մեջ:
Քայլ 7
Վերցրեք մի կաթսա և լցրեք այն ջրով: Բայց հիշեք, որ խաշած ձկների որակը վատանում է շատ ջրի հետ: Տեղադրեք այն վառարանի վրա և վառեք այն: Aboutրի մեջ ավելացրեք մոտ մեկ թեյի գդալ աղ: Ավելացնել թակած սոխ, գազար, մաղադանոս և նեխուր: Արգանակի մեջ նետեք սեւ ոլոռ և դափնու տերևներ:
Քայլ 8
Դրանից հետո ձկան կտորները զգուշորեն դրեք արգանակի մեջ և եփեք տասնհինգ րոպե: Խորհուրդ չի տրվում կաթնաշոռը եփել ուժեղ եռալով: Եռման ընթացքում ջուրը պետք է լինի մի փոքր շարժման մեջ, ինչը բնորոշ է եռման սկզբին:
Քայլ 9
Theարդարել պատրաստի ուտեստը խոտաբույսերով և ավելացնել փոքր քանակությամբ ձիթապտղի յուղ `համեմելու համար:
