Ինչպես գիտեք, նապաստակները ոչ միայն արժեքավոր մորթուց են, այլև գերազանց դիետիկ արտադրանք: Նապաստակի միսը պարունակում է մեծ քանակությամբ երկաթ, կոբալտ, ֆոսֆոր և մագնեզիում, ինչպես նաև B6, PP և C. վիտամիններ: Նապաստակի մսի մեջ սպիտակուցի քանակն ավելի բարձր է, քան հորթի, խոզի միս, տավարի միս և գառ: Բացի այդ, նապաստակի միսը հեշտությամբ ծամվում է, մարսվում, ուստի հեշտությամբ կլանվում է մարդու մարմնի կողմից:
Նապաստակի մսի կանոնավոր օգտագործումը կանխում է աթերոսկլերոզը, քանի որ այն պարունակում է լեցիտին և շատ քիչ խոլեստերին: Նապաստակի մսի սպիտակուցը պարունակում է 19 ամինաթթու, իսկ ջերմային մշակման ընթացքում ամինաթթուների որակական կազմը չի փոխվում: Հետեւաբար, նապաստակի միսը սպառում են բոլոր տարիքի մարդիկ և օգտագործվում են բժշկական և մանկական սննդի մեջ: Սա նշանակում է, որ դուք պետք է նապաստակ պատրաստեք ոչ միայն այն պատճառով, որ այն համեղ է, այլ նաև այն պատճառով, որ այն շատ օգտակար է: Եվս մեկ մանրամաս `նապաստակի միսը օգտակար է բարձր ճառագայթման մակարդակ ունեցող տարածքների բնակիչների համար, քանի որ այն մարդու մարմնից հեռացնում է ռադիոնուկլիդները:
Նապաստակ պատրաստելը այնքան էլ դժվար չէ, ինչպես կարող է թվալ առաջին հայացքից: Այն կարելի է հեշտությամբ պատրաստել սկսնակ խոհարարի կողմից: Նապաստակի միս պատրաստելու համար կա մեկից ավելի բաղադրատոմս. Դուք կարող եք նապաստակից թթու պատրաստել, պատրաստել դոնդողանման միս, գուլաշ, փլավ, խորոված, լցոնել այն և պատրաստել կարկանդակ, թխել բանջարեղենով, տապակել և այլն: Նապաստակի միսը պահպանում է իր համը ցանկացած ձևով ՝ պահածոյացված, աղած և ապխտած: Թթվասերի մեջ նապաստակը շատ տարածված է: Քանի որ այն հեշտ է եփել և բավականին արագ, և միսը պարզապես հալվում է ձեր բերանում:
Ձեզ հարկավոր է.
նապաստակ - 1, 5 - 2 կգ
թթվասեր - 0,5 լ
սխտոր
աղ
պղպեղ
քացախ
կարագ կամ մարգարին
1. Քացախը նոսրացրեք սառը ջրի մեջ, որպեսզի ջուրը հազիվ քացախի հոտ գա, և նապաստակին դրեք այս ջրի մեջ երեք ժամ: Նապաստակը պետք է ամբողջությամբ ջրով ծածկված լինի:
2. Հեռացրեք այն ջրից, թող չորանա կամ սրբեք սրբիչով, ապա կտրեք այն մասերի ՝ թողնելով լյարդն ու սիրտը: Մնացածը կարող է դեն նետվել:
3. Յուրաքանչյուր կտոր երկու կողմերից մանրակրկիտ պատեք աղով և պղպեղով:
4. Կատարեք կտրվածքներ և լցոնեք սխտորի կտորներով, ապա միսը թող մնա 30 րոպե `1 ժամ:
5. Երկու կողմերից բոլոր կտորները տապակել մարգարինի մեջ, մինչեւ ոսկե դարչնագույն ստանա: Դա պետք է արվի բարձր ջերմության վրա:
6. Տեղադրել կաթսայում կամ կաթսայում և թթվասերով լցնել մսի յուրաքանչյուր շերտ: Թավայից ճարպը լցրեք այնտեղ, ապա թող եռա:
7. Կատարեք ամենափոքր կրակը և եփեք նապաստակը 30-40 րոպե:
