Նապաստակի միսը շատ առողջ և համեղ է: Այն գործնականում չի պարունակում խոլեստերին, ուստի այն օգտագործվում է նույնիսկ երեխաների խոհարարության մեջ ՝ որպես առաջին լրացնող սնունդ: Բացի այդ, նապաստակը շատ սննդարար է, իսկ նրա միսը օգտագործվում է դիետիկ սննդի մեջ: Նապաստակների շատ բաղադրատոմսեր կան: Այն թխում, շոգեխաշում, եփում և խորովվում է: Ամենատարածված եղանակներից մեկը ձեր նապաստակին գինու մեջ եփելն է:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Նապաստակ 2, 5-3 կգ
- չոր սպիտակ գինի 500 մլ
- խնկունի 1 հատ
- սեւ պղպեղի հատիկներ 10 հատ
- մարջորամ 5 գ
- աղ
- լոլիկ 2 հատ
- սոխ 3 հատ
- գլուխ սխտոր 1 հատ
- թթվասեր 100 մլ
- սերուցք 50 մլ
- գազար 1 հատ
- բուսական յուղ 5 մլ
- ալյուր 1 ճաշի գդալ
- լակոտ
- վառարան
- մեծ կաթսա:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նապաստակ գինու մեջ եփելու համար վերցրեք նապաստակի դիակ և ողողեք այն սառը հոսող ջրի տակ: Կեղևազերծեք ներքին մարմինը և մի կողմ դրեք: Դիակի ներսը մանրակրկիտ քսեք աղով և աղը նապաստակի վրա քսեք: Այդ նպատակով լավագույնն է օգտագործել ծովային կոպիտ համեմունքները:
Քայլ 2
Հանել էմալի կաթսան և գինին լցնել դրա մեջ, ավելացնել մի գդալ սերուցք և խառնել: Դրանից հետո այնտեղ խնկունի ճյուղ դրեք և մի կողմ դրեք: Նապաստակը դրեք կտրող տախտակի վրա և սուր դանակով հավասար մասերի կտրեք: Դուք կարող եք պատրաստել ամբողջ նապաստակին, եթե ուտեստի չափը թույլ է տալիս: Դրանից հետո նապաստակի միսը պետք է ծալվի կաթսայի մեջ, որպեսզի գինու մարինադը այն ամբողջությամբ ծածկի:
Քայլ 3
Կաթսան դնում ենք որսի վրա սառը, չոր տեղում: Այս պահին պատրաստեք համեմունքներ: Սև պղպեղի եգիպտացորենը մանրացրեք հավանգի կամ սրճաղացչի մեջ և խառնեք մարջորամի հետ: Նապաստակը գինու մեջ ճիշտ թխելու համար անհրաժեշտ է ավելացնել բոլոր համեմունքները գոնե մի քանի ժամ առաջ ՝ եփելու գործընթացը սկսելու համար:
Քայլ 4
Կլպեք սոխը և կտրեք փոքր խորանարդի, որքան լավ կտրեք, այնքան լավ: Սխտորի գլուխը բաժանել մեխակի և մաքրել յուրաքանչյուրը: Անհրաժեշտ չէ սխտորը մանրացնել, պարզապես մանրացնել այն դանակով կտրող տախտակի վրա կամ քերել այն մանր քերիչի վրա:
Քայլ 5
Տապակի մեջ լցնել բուսական յուղ, լցնել սխտորը այնտեղ և հինգ րոպե տապակել միջին կրակի վրա: Դրանից հետո հանեք մարինացված միսը և կտորները տեղադրեք կաղապարի մեջ: Խորհուրդ է տրվում օգտագործել ծանր հատակով չուգուն տապակ, բայց կարող եք եփել սովորականի մեջ: Նապաստակին տապակել գինու մեջ, մինչեւ ընդերքը հայտնվի, թթվասեր ավելացնել: Եփ գալ եւս 10-15 րոպե:
Քայլ 6
Լվանալ լոլիկը, այրել եռացրած ջրով և մաքրել կեղևը: Կտրեք բանջարեղենը փոքր խորանարդի մեջ և ավելացրեք նապաստակի կաթսայի մեջ: Թափել այստեղ? լիտր մաքուր ջուր, ծածկել և եփ գալ ցածր ջերմության վրա 40 րոպե:
Քայլ 7
Խտացրեք մարինադը առանձին տարայի մեջ, կարող եք օգտագործել ամանի կամ փոքր տապակի: Ավելացնել մի ճաշի գդալ ալյուր և խառնել: Համտեսելու համար կարող եք ավելացնել 15 գ կարագ: Ստացված սոուսը սառեցրեք սենյակային ջերմաստիճանում:
Քայլ 8
Theեռոցը տաքացրեք 200 աստիճան ջերմաստիճանի և այնտեղ դրեք նապաստակով թավա: Պատրաստության բերեք 1 ժամվա ընթացքում: Երբ միսը պատրաստ է, ոսկորները հեշտությամբ բաժանվում են դրանից:
Քայլ 9
Դրանից հետո միսը հանեք ջեռոցից և դրեք այն մեծ սկուտեղի վրա, մատուցեք թարմ բանջարեղենի և բրնձի զարդարի հետ: Նապաստակը պետք է ուտել ստացված գինու սոուսով: Գինու մեջ նապաստակ թխելու այս բաղադրատոմսը տեղին է ոչ միայն տոնական սեղանի վրա, այլ նաև աշխատանքային օրերին ընտանեկան ընթրիքի ժամանակ:
