Եթե վախենում եք, որ տոնական սեղանը հյուրերին միօրինակ կթվա, պատրաստեք մի քանի ձկան աղցաններ: Այս համեղ ու ոչ շատ դժվար ուտեստների պատրաստման համար կան շատ բաղադրատոմսեր, որոնց թվում կարելի է հեշտությամբ գտնել ինչ-որ հարմար բան:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Առաջին բաղադրատոմսի համար.
- սկումբրիա յուղի մեջ - 1 բանկա;
- կարագ - 100 գրամ;
- սալորաչիր - 10 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- քացախ - 3 ճաշի գդալ;
- ձու - 5 հատ;
- խնձոր - 1 հատ;
- պինդ պանիր - 200 գրամ;
- ընկույզ - 100 գրամ;
- մայոնեզ `համտեսել;
- Երկրորդ բաղադրատոմսի համար.
- տաք ապխտած վարդագույն սաղմոն - 700 գրամ;
- կարմիր սոխ - 1 հատ;
- խնձոր - 1 հատ;
- կիտրոնի հյութ `համտեսել;
- ֆետա պանիր - 400 գրամ;
- աղացած սեւ պղպեղ;
- թարմ մաղադանոս;
- Երրորդ բաղադրատոմսի համար.
- պահածոյացված թունա - 1 բանկա;
- քաղցր պղպեղ - 2 հատ;
- աղցան;
- թարմ վարունգ - 2 հատ;
- ձիթապտղի յուղ - 2 ճաշի գդալ;
- կիտրոնի հյութ - 1 ճաշի գդալ;
- աղացած սեւ պղպեղ - համտեսել;
- աղ `ըստ ճաշակի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ձկան պահածոները հաճախ օգտագործվում են աղցաններում: Ձկան մեջ պահածոյացված սկումբրիայից դուք կարող եք պատրաստել յուրօրինակ աղցան ընկույզով և սալորաչիրով: Այս ուտեստը պատրաստելու համար հարկավոր է պատրաստել դրա բաղադրիչները: Սառեցրեք հարյուր գրամ կարագ և քերեք այն կոպիտ քերիչի վրա: Տաս սալորաչիր լցնել եռացող ջրով, տասը րոպե թրջել ջրի մեջ, ապա չորացնել թղթե սրբիչի վրա: Կտրեք սոխը փոքր խորանարդի մեջ և երեք ժամ թողեք մի բաժակ եռացրած ջրից և երեք ճաշի գդալ քացախից պատրաստված մարինադում: Սոխը մարինադում թրջելը անհրաժեշտ է, որպեսզի դրանից դառնությունը չհամընկնի:
Հինգ ձու կոշտ եռացրեք, դեղնուցները սպիտակուցներից բաժանեք և քերեք դրանք: Քերել մի մեծ խնձոր և երկու հարյուր գրամ կոշտ պանիր: Տապակել հարյուր գրամ մաքրած ընկույզով տապակի մեջ, առանց յուղի: Կտրել տապակած ընկույզը: Ի վերջո, չորացրեք սկումբրիայի պահածոյացված յուղը և ձուկը պատառաքաղով տրորեք:
Լայն, հարթ ափսեի վրա դրեք թակած սպիտակուցների շերտ, ձկան շերտ և թթու սոխ: Սոխը մայոնեզով յուղել: Սոխի վրա դրեք քերած կարագի, խնձորի, դեղնուցների շերտ: Դեղնուցները լցնել մայոնեզով և ցանել թակած ընկույզով: Theարդարեք աղցանը թրջած սալորաչիրով և թողեք երկու ժամ եփվի:
Քայլ 2
Եթե ձեր սառնարանում ունեք ոչ միայն սառը ապխտած վարդագույն սաղմոն, որը ավանդական է տոնական սեղանի համար, այլև թեթև չոր տաք ապխտած վարդագույն սաղմոն, կստանաք բնօրինակ ձկան աղցան ֆետա պանիրով: Այն պատրաստելու համար առանձնացրեք ամբողջ ձկան միսը ոսկորներից և կտրեք կամ կոտրեք կտորների: Կտրեք միջին չափի կարմիր սոխը կես օղակների մեջ: Լավ է, եթե returningրիմում ձեր ամառային արձակուրդից վերադառնալով ՝ ձեզ հետ բերեք տեղական շուկայում գնված փոքր քանակությամբ կարմիր սոխ. Նրա համը շատ ավելի դառը է, քան հյուսիս աճած նույն կարմիր սոխը: Խնձորը քերել կոպիտ քերիչի վրա և վրան կաթել կիտրոնի հյութ:
Մատուցվող ափսեի վրա տեղադրեք ձկան, սոխի և քերած խնձորի շերտ: Աղցանը ցանել աղացած սեւ պղպեղով և խոզանակով մայոնեզով: Portionածկեք յուրաքանչյուր մասը սննդի թաղանթով կամ բարձր կափարիչով և դրեք սառնարան կես ժամ: Մատուցելուց առաջ աղցանը ցանել փխրուն պանիրով և զարդարել մաղադանոսի ճյուղով:
Քայլ 3
Թունա պահածոները կարող են օգտագործվել թարմ բանջարեղենով աղցան պատրաստելու համար: Այս ուտեստի համար հարկավոր է յուղը ցանել թունա պահածոյից, հեռացնել մեծ ոսկորները և հունցել ձկները:
Տեղադրել թարմ վարունգ, կտրտած բուլղարական պղպեղ և հազարի տերևներ աղցանի ամանի մեջ: Բանջարեղենին ավելացնել պատրաստի ձուկ:
Սոուս պատրաստելու համար մի ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ խառնել երկու ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղի հետ, մի կաթիլ աղ և աղացած սեւ պղպեղ: Ակտիվացրեք սոուսը և լցրեք աղցանի վրա:
