Հեշտ մարսվելու, բարձր սննդային արժեքի և համի շնորհիվ ձկան կերակրատեսակները լայնորեն օգտագործվում են ամենօրյա սննդակարգում: Ապուրները պատրաստվում են ձկներից, տապակվում է, շատ նախուտեստների և աղցանների բաղադրիչ է: Փորձեք պատրաստել կոտլետներ ծովային ձկներից `հարուստ հանքանյութերով մարդու մարմնի համար:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Կոտլետների համար.
- 500 գ ձկան ֆիլեի համար - 150 գ հաց;
- 1 բաժակ ջուր կամ կաթ;
- 1 սոխ;
- 1 գազար;
- 1 ձու;
- 6 ճաշի գդալ հացի փշրանքներ.
- 5 ճաշի գդալ բուսական յուղ տապակելու համար:
- Սպիտակ սոուսի համար.
- 2 բաժակ ձկան արգանակ;
- 1 ճաշի գդալ ալյուր և ծանր սերուցք (թթվասեր);
- 30 գ կարագ;
- մեկ կիտրոնի հյութ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Վերցրեք ծովային ցանկացած ձուկ, որն ունի փոքր ոսկորներ, ինչպիսիք են ծովախեցգետին, ձողաձուկ, բազե, բշտիկ, լոքո: Կոտլետ պատրաստելու համար հարկավոր է դրանք ֆիլե կտրել: Կտրեք որովայնը, զգուշորեն հանեք ներսերը, որպեսզի չվնասեք լեղապարկը, հանեք ձկան որովայնի խոռոչը ծածկող թաղանթը: Կտրեք գլուխը և հանեք լողակները: Դիակը մի քանի անգամ մանրակրկիտ լվանալ ջրով: Առանց կշեռքները հեռացնելու, կտրեք ողնաշարի երկայնքով: Սկզբում առանձնացրեք մեկ ֆիլե, այնուհետև կտրելով ողնաշարը, ստացեք երկրորդ ֆիլեը: Հեռացրեք մաշկը կշեռքի հետ միասին յուրաքանչյուրից:
Քայլ 2
Թարմացրեք հնացած ցորենի հացի կտորները կաթի կամ ջրի մեջ: Կլպել սոխը և լվացված գազարը, մանր կտրատել: Ձկան ֆիլեը նույնպես կտրեք մեծ մասերի, խառնել հացով և բանջարեղենով և երկու անգամ աղալ: Աղացրեք աղացած միսը, համեմեք աղացած սեւ պղպեղով և ավելացրեք հում ձու: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ ՝ միատարր փափկամազ զանգված ստանալու համար:
Քայլ 3
Թարմ ձեռքերով աղացած միսը բշտիկաձև պատրաստեք: Հացաթխեք դրանք աղացած հացաթխման մեջ և տապակեք երկու կողմերից `տաքացրած բուսայուղով տապակի մեջ, մինչև ոսկեգույն դառնա: Theեռոցը տաքացրեք 190 աստիճան ջերմաստիճանում: Խմորեղենները տեղափոխեք թխում թերթիկի մեջ կամ դրեք ջեռոցակայուն ամանի մեջ և եփեք ջեռոցում 5-7 րոպե:
Քայլ 4
Serառայել բանջարեղենով զարդարված ձկան տորթերը և շաղ տալ հալված կարագով կամ սպիտակ սոուսով: Պատրաստելու համար կաթսայի մեջ տապակել մի ճաշի գդալ ալյուր մի գդալ կարագով: Անընդհատ խառնելով, ավելացրեք երկու բաժակ ձկան պաշար: Եփել 8-10 րոպե, աղ, հանել կրակից և ավելացնել կարագի կտոր, կիտրոնի հյութ, սերուցք կամ թթվասեր: Ստացված սոուսը խառնել, քամել և լցնել կոտլետների վրա:
