Մեզանից յուրաքանչյուրը ցանկանում է հաճելի հաճույք պատճառել ընտանիքին և սիրելիներին համեղ, անուշաբույր և ամենակարևորը `ինքնատիպ խմորեղենով: Կարկանդակները դարձել են շատ ռուսական ընտանեկան ավանդույթների մի մաս, որոնց բաղադրատոմսերը փոխանցվում են սերնդեսերունդ: Իսկ լցոնման պատրաստումը տարածություն է ձեր երեւակայության համար: Ավելացրեք ձեր ջերմության ընդամենը մի կաթիլը և վայելեք անուշաբույր կարկանդակներ ՝ բազմազան լցոնումներով:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 1) կաղամբի մի փոքր գլուխ
- 2 սոխ
- գազար
- կարագ
- 3 ձու
- աղ
- պղպեղ
- 2) 500 գր. կաթնաշոռ
- ձու
- 100 գ Սամիթ
- աղ
- 3) 500 գր. սունկ
- սոխ
- գազար
- 150 գ բրինձ
- կարագ
- 4) միս 600-800 գր.
- կարագ
- 2 սոխ
- 2-3 ձու
- կանաչիներ
- աղ
- պղպեղ
- 5) 300 գր. թույլ աղած սաղմոն (իշխան)
- սաղմոն)
- 1 բաժակ ծանր կրեմ
- 3 ձու
- կանաչիներ
- 150-200 գր. պինդ պանիր
- 1 մեծ սոխ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պատրաստել կաղամբի միջուկը: Դա անելու համար վերին սավանները կաղամբից հանեք (կաղամբը լվանալու կարիք չունի) և դեն նետեք այն: Կտրտեք փոքր կտորների և դրեք կարագով տաք տապակի մեջ: Մաքրել սոխը և գազարը, մանր կտրատել սոխը և գազարը կոպիտ քերել, ավելացնել կաղամբին: Ձվերը եփեք ջրի մեջ, կեղևեք և կտրեք փոքր խորանարդի: Տապակել մինչեւ ոսկե դարչնագույնը, վերջում ավելացնել նուրբ թակած ձվեր, համեմել աղով և պղպեղով: Կաղամբի միջուկը պատրաստ է:
Քայլ 2
Կաթնաշոռի միջուկ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են կաթնաշոռ, սամիթ, ձու և աղ: Կաթնաշոռը դնել ամանի մեջ, ավելացնել մի քիչ աղ և կոտրել ձուն: Լավ խառնել: Սամիթը լվանալ հոսող սառը ջրի տակ և մանր կտրատել: Կաթնաշոռի մեջ ավելացնել սամիթը և մանրակրկիտ խառնել: Կարկանդակների համար շատ համեղ ու անսովոր հետաքրքիր միջուկ պատրաստ է:
Քայլ 3
Սնկերը կարկանդակների համար շատ սիրված և համեղ միջուկ են: Սունկը եփել աղած ջրի մեջ: Տեղադրել կարագով տապակի մեջ: Մի փոքր տապակել սոխով և գազարով: Բրինձը եռացրեք առանձին և ավելացրեք սնկով, լավ խառնեք: Սնկով բնօրինակ լցոնումը պատրաստ է:
Քայլ 4
Մսի միջուկը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է աղացած միս, որը նախընտրում եք պատրաստել ձեր սեփական ձեռքերով: Լվանալ միսը և աղալ: Աղացած միսը դնել տապակի մեջ և տապակել մինչև քնքուշ: Առանձին տապակի մեջ տապակել նուրբ թակած սոխը և ավելացնել դրանք մսի, աղի և պղպեղի մեջ: Ձվերը եփել, կեղևը կտրել փոքր խորանարդի մեջ և ավելացնել տապակած աղացած միսին: Նյութի մանր թակած կանաչիները այնտեղ ավելացրեք, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք:
Քայլ 5
Սաղմոնի լցոնումը կարժենա բավականին կոպեկ, բայց արժե այն: Այս լրացման բաղադրատոմսը ավելի հարմար է կարկանդակի համար: Աղի սաղմոնի մի կտոր կտրեք փոքր կտորների: Կլպել և մանրացնել սոխը, դնել տաք թավայի մեջ և եփել: Կրեմը խառնել ձվի հետ, լավ հարել: Այնտեղ ավելացնել քերած պանիր և ամեն ինչ խառնել սաղմոնի հետ: Նյութի մանր թակած կանաչիներ ավելացնել, խառնել և դնել կարկանդակի մեջ:
