Հացահատիկային կուլտուրաներն ու բանջարեղենը առողջ դիետայի հիմքն են: Բացի այդ, այս ապրանքները լավ են համընկնում միմյանց հետ: Փորձեք պատրաստել տարբեր բանջարեղենով և բրնձով շոգեխաշել ավելի հագեցած և բուրավետ կերակուր պատրաստելու համար:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Բուսական արգանակի համար.
- նեխուրի արմատ;
- 1 սոխ;
- 1 գազար;
- մի չաման;
- Դափնու տերև;
- աղ եւ պղպեղ.
- Արգանակի համար.
- տավարի կամ հավի ոսկոր մսով;
- 1 սոխ;
- Դափնու տերև;
- աղ եւ պղպեղ.
- Խաշածի համար.
- 1 tbsp. բրինձ;
- 2 tbsp. արգանակ;
- 200 գ շամպինիոն;
- 1 սոխ;
- 5-6 մեխակ սխտոր;
- 3-4 լոլիկ;
- 1 նեխուր ցողուն
- 1 փոքրիկ ցուկկինի;
- 1 գազար;
- 100 գ կանաչ ոլոռ;
- բուսական յուղ;
- աղ եւ պղպեղ.
Հրահանգներ
Քայլ 1
Եփել արգանակը: Բուսական կերակուրի համար լավագույնն է օգտագործել բանջարեղենը: Նեխուրի արմատը մաքրել, դնել սառը ջրի մեջ: Ավելացնել գազարն ու սոխը, կիսով չափ կտրված, առանց կեղևների: Ավելացնել նաև դափնու տերևներ և չամանի ճյուղ: Եփել արգանակը առնվազն 40 րոպե ՝ պարբերաբար մաքրելով փրփուրը: Խոհարարության կեսին համեմել աղով: Լրացրեք պատրաստի արգանակը, որպեսզի այն դառնա թափանցիկ: Բանջարեղենի արգանակը կարելի է փոխարինել հավով կամ տավարի մսով: Itանկալի է, որ այն եփեք ոսկորի վրա մսի վրա: Հավի արգանակը եփելու է մոտ մեկ ժամ, տավարի արգանակը ՝ մոտ 2 ժամ: Համեմունքի ավելացման համար կաթսայի մեջ ավելացրեք սեւ պղպեղի հատիկներ և դափնու տերևներ:
Քայլ 2
Կլպած սոխը մանր կտրատել, 3-4 րոպե տապակել տաքացրած բուսական յուղի մեջ: Դրանից հետո ավելացնել թակած սխտորը: Եփել եւս 2-3 րոպե: Կտրեք գազարը շերտերով: Մոխրացրեք լոլիկը, կեղևը և մանրացրեք: Կլպեք ցուկկինին: Նույնը արեք նեխուրի ցողունով: Դրեք գազարները սոխով և սխտորով թավայի մեջ, իսկ հետո մնացած բանջարեղենը: Տապակել դրանք միջին կրակի վրա առնվազն 5 րոպե, երբեմն խառնելով և անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել յուղ: Խառնուրդը համեմել աղով: Կտրեք սունկը փոքր կտորների մեջ և 4-5 րոպե եփեք դրանք առանձին տապակի մեջ:
Քայլ 3
Եղեք բրինձ: Լվանալ այն հոսող ջրի մեջ, այնուհետև դնել տապակի մեջ և թույլ տապակել յուղի մեջ: Հացահատիկները պետք է ստանան բաց ոսկեգույն երանգ, բայց ոչ շագանակագույն: Ավելացնել բանջարեղեն և սունկ բրնձի մեջ: Այնտեղ լցնել 2 բաժակ արգանակ: Համեմել աղով և պղպեղով `համտեսել, ծածկել տապակը և եփ գալ, երբեմն ակտիվանալով, 10 րոպե: Դրանից հետո խառնուրդին ավելացրեք պահածոյացված կանաչ ոլոռ: Կարող եք օգտագործել նաև թարմ կամ սառեցված ոլոռ, բայց հետո պետք է ավելի շուտ արգանակի հետ միասին դնել շոգեխաշածի մեջ: Եփել խառնուրդը եւս 10-15 րոպե, մինչև բրնձը փափկի, և հեղուկը գոլորշիանա: Առայել տաք վիճակում:
