Կարտոֆիլով շոգեխաշած տավարի կողիկներ մի կերակուր է, որը չի հավակնում ինքնատիպ լինել, բայց հիանալի է ձեր ընտանիքի հետ համեղ և սրտանց ընթրիքի համար: Ի վերջո, մոտ ոսկորային միսը հատուկ համ ունի, որի շնորհիվ սնունդը աներևակայելի հարուստ և անուշաբույր է:
Կարտոֆիլով տավարի կողիկներ պատրաստելու արտադրանք
Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է մոտ 1 կգ տավարի կողիկներ, 1 կգ կարտոֆիլ, 2 մանր գազար, 2 սոխ, խնկունի, դափնու տերևներ, պղպեղ, աղ, ըստ ճաշակի, մի քանի մեխակ սխտոր, թարմ խոտաբույսեր:
Խոհարարության մեթոդներ
Կողերը լավ լվացեք տաք ջրի մեջ, չորացրեք անձեռոցիկով, հեռացրեք բոլոր շերտերն ու թաղանթները, կտրեք մասերի: Վերցրեք խորը տապակած տապը, դրա մեջ տաքացրեք բուսական յուղը, դրեք կողերը, տապակեք բոլոր կողմերից մինչև դրանց վրա ախորժելի ընդերքը հայտնվի: Ամեն ինչ դնել կաթսայի մեջ, լցնել ջուր, աղ, պղպեղ, ավելացնել խնկունի, ծածկել, թողնել թույլ կրակի վրա դանդաղ կրակի վրա, մինչև միսը սկսի դուրս գալ ոսկորներից: Մարելիս ջուրը ավելացրեք գոլորշիանալուն պես:
Մաքրել սոխը և գազարը, լվանալ: Նյութի մանր կտրատել սոխը, գազարը կտրել շրջանակների մեջ, տապակել բանջարեղենը յուղի հավելումով մինչև ոսկե դարչնագույն: Տեղադրել կողերով կոնտեյներով: Փորձեք արգանակն աղով, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել մի քիչ աղ և համեմել համտեսել: Կարտոֆիլը մաքրեք կեղևից, լվացեք, չորացրեք, կտրեք միջին չափի խորանարդի կամ պարզապես կտրեք այն եռամսյակների և տեղադրեք կաթսայի մեջ: Ավելացնել դափնու տերեւը, շարունակել եփ գալ այնքան ժամանակ, մինչեւ կարտոֆիլը փափկի: Ամեն ինչ պատրաստ է, նախքան ծառայելը, մանր կտրատած խոտաբույսերով շաղ տալ, յուրաքանչյուր ափսեի մեջ դնել մեկական սխտոր:
Նման ուտեստը կարող եք պատրաստել նաև կաթսաներում, այս դեպքում յուղի օգտագործումը կկրճատվի, և սնունդը երկար կմնա տաք: Տապակել կողոսկրները մինչև փափկացնելը, դնել ափսեի մեջ, սոխը և գազարը տապակել մնացած յուղի մեջ: Կաթսաների հատակին մի փոքր բուսական տապակ դրեք, վրան կողիկներ, կարտոֆիլ դրեք, իսկ մնացած տապակած բանջարեղենը վերևում: Աղ, պղպեղ, ջրով լցրեք տարայի ամբողջ խորության 2/3 մասը, կաթսաները դրեք թխում թերթիկի վրա, դրեք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 40-50 րոպե: Serառայել կաթսաներում, յուրաքանչյուրին ավելացնել մեկ մեխակ սխտոր, շաղ տալ խոտաբույսերով:
Desiredանկության դեպքում բաղադրատոմսը կարող է փոխվել, ավելացնել ձեր սեփական բնօրինակ գաղափարներն ու լրացումները: Օրինակ, կարող եք օգտագործել սմբուկներ, լոլիկ, բուլղարական պղպեղ կամ նույնիսկ ցուկկինի: Խոզի կամ գառան կողիկներ կարող եք վերցնել ըստ ձեր ճաշակի, և դրանք ավելի համեղ և բուրավետ դարձնելու համար պատրաստելուց երկու ժամ առաջ կարող եք դրանք մարինացնել համեմունքներով և սխտորով:
