Բանջարեղենը կարևոր դեր է խաղում ժամանակակից մարդու սննդակարգում: Դրանք պարունակում են բազմաթիվ սննդանյութեր, որոնք անհրաժեշտ են մարմնի, հատկապես մարսողական համակարգի բնականոն գործունեության համար: Տարբերակեք ձեր սննդակարգը ծաղկակաղամբով ուտեստներով, օրինակ `դրանք թխել ջեռոցում, պատրաստել կոտլետներ կամ պատրաստել կորեական խորտիկ:
Կրեմով թխած ծաղկակաղամբ
Բաղադրությունը:
- 1 կգ ծաղկակաղամբ;
- 350 մլ կրեմ 10% յուղ;
- 150 մլ կաթ;
- 50 գ կարագ;
- 70 գ ալյուր;
- 120 գ կոշտ պանիր;
- 5 սեւ պղպեղի հատիկ;
- 10 չոր մեխակ;
- 2 դափնու տերև;
- 1/4 թեյի գդալ մշկընկույզ;
- աղ;
- բուսական յուղ:
Theաղկակաղամբն ապամոնտաժել ծաղկաբույլերի մեջ և մանրակրկիտ լվանալ հոսող ջրի տակ: Տեղադրել դրանք կաթսայի մեջ, ծածկել ջրով և դնել միջին կրակի վրա: Բանջարեղենը եփել 5 րոպե, ապա դեն նետել քամոցով: Կաթն ու կրեմը միացրեք մի փոքր կաթսայի կամ կաթսայի մեջ, նետեք պղպեղի հատիկներով, մեխակներով և դափնու տերևներով: Սպասքի պարունակությունը տաքացրեք գրեթե եռալով և անմիջապես հանեք վառարանից: Թողեք այն եփվի 10 րոպե և քամի:
Պանիրը կոպիտ քերել: Կարագը հալեցնել ջրային բաղնիքում կամ միկրոալիքային վառարանում և խառնել ալյուրը մինչև հարթ: Ստացված զանգվածը լցնել տաք կաթ-կրեմի խառնուրդի մեջ, տաքացնել, ավելացնել պանրի կտուրների և մշկընկույզի 2/3 մասը, աղը և լավ խառնել:
Ovenեռոցը տաքացրեք 200oC- ով: Ovenեռոցի դիմաց ամանը պատել բուսական յուղով, դրա մեջ տարածել ծաղկակաղամբը, հավասարապես ծածկել սոուսով և ցանել մնացած պանիրը: Թխել ուտեստը 30 րոպե:
Ulաղկակաղամբ կոտլետներ
Բաղադրությունը:
- 1 կգ ծաղկակաղամբ;
- 2 հավի ձու;
- 100 գ ալյուր;
- սամիթի 2 ճյուղ;
- աղ;
- բուսական յուղ:
Boաղկակաղամբը եփել, ինչպես նկարագրված է նախորդ բաղադրատոմսում, սառը և կտրատեք դանակով կամ բլենդերով: Միավորել այն հարած ձվերի, ալյուրի, թակած խոտաբույսերի, աղի համտեսի հետ և մանրակրկիտ խառնել: Vegetableերմեք բուսական յուղը և ջերմությունը հասցրեք միջին մակարդակի: Ներդրեք բուսական զանգվածը տապակի մեջ ՝ օգտագործելով ճաշի գդալ ՝ կոտլետներին տալով կլոր կամ օվալաձև ձև: Տապակել դրանք յուրաքանչյուր կողմում մոտ 4 րոպե, մինչև ոսկե դարչնագույն ստանա:
Կորեական ծաղկակաղամբ
Բաղադրությունը:
- 1 փոքր գլուխ ծաղկակաղամբ (800-1000 գ);
- 1 գազար;
- 2 բուլղարական պղպեղ;
- 30 գ սամիթ;
- 2 թեյի գդալ Սահարա;
- յուրաքանչյուրը 1 թեյի գդալ համեմ լոբի, կարմիր պղպեղ և աղ;
- 100 մլ սեղանի քացախ կամ խնձորի խնձորի քացախ:
Caաղկակաղամբը եռացրեք 3 րոպե և տեղափոխեք քամոց: Մաքրել այլ բանջարեղենը և կտրել շերտերը, սամիթը մանր կտրատել: Ներդրեք ուտեստի բոլոր բաղադրիչները խորը ամանի մեջ, համեմեք համեմունքներով, ինչպես նաև շաքարով և աղով: Կաթել քացախով, նրբորեն խառնել և մի քանի ժամ պահել սառնարանում կամ ամբողջ գիշեր:
