Իդեալական տնական կոտլետներ `հյութալի, ոսկե ընդերքով, ոչ թե շատ եփած, բուրավետ, հաճելի մսոտ հոտով: Ինչպե՞ս հասնել կոտլետների հյութեղությանը: Այս մսամթերքը հյութալի դարձնելու համար կան մի քանի հնարքներ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Շերտավոր կոտլետ: Այն պատրաստելու համար կոտլետների պատրաստի աղացած միսը հատուկ եղանակով ծալվում է: Նախ `աղացած մսի մի կտորից բարակ տորթ է ձեւավորվում: Այնուհետեւ տորթը ծալվում է երեք շերտով: Ձեռքերը զանգվածին տալիս են կոտլետի ձև: Նման «շերտավոր» դատարկները շարված են տաք տապակի մեջ, բուսական յուղի կարով ներքև: Տապակել սովորականի պես:
Քայլ 2
Կոտլետների հյութեղությունը տրվում է տապակման գործընթացում ջրի ավելացման միջոցով: Դա անելու համար նախ կոտլետները տապակվում են երկու կողմից, մինչև ոսկե դարչնագույն ստանան: Դրանից հետո կես բաժակ ջուր ավելացրեք տապակի մեջ: Կաթսա դրեք տապակի վրա: Տակը միացրեք կրակը նվազագույնը և սպասքը պահեք վառարանի վրա 10-15 րոպե:
Քայլ 3
Կոտլետները հյութեղ դարձնելու համար յուրաքանչյուր աղացած մսի տորթի մեջ մի կտոր սառույց դրեք: Ձագուկ պատրաստեք սառույցի կտորով և տապակեք սովորականի նման: Նույն հնարքը կարելի է անել կարագի հետ `դրանից մի փոքր կտոր դնելով աղացած մսի տորթի մեջտեղում:
Քայլ 4
Աղացած կոլոլակներում օգտագործեք միայն սպիտակ հաց: Նա դրան շքեղություն է տալիս: Իսկ աղացած միսին ավելացնելուց առաջ հացը թաթախեք կաթով կամ կրեմով: Կաթնամթերքը հյութեղություն կավելացնի պատրաստի ուտեստին:
Քայլ 5
Նյութի մանր թակած սոխը կամ կոպիտ տեսքով (բլենդերով թակած) կոտլետներն ավելի հյութեղ են դարձնում: Նույն դերը կարող է խաղալ նաև մեկ խոշոր կարտոֆիլը, որը քերել է մանր քերիչի վրա կամ թարմ ցուկկինի թակած կտոր:
Քայլ 6
Կոտլետների հացը թույլ չի տալիս հյութը տապակելիս դրանցից դուրս գալ: Հետեւաբար, ջերմային բուժումից առաջ կոտլետները պետք է հացաթխված լինեն: Դա արեք ընտրովի ալյուրի, թեփի և հացի փշրանքների մեջ:
Քայլ 7
Լրացուցիչ ապրանքները, ինչպիսիք են տոմատի մածուկը (կետչուպ), մայոնեզը, սխտորը, կանաչ սոխը և բուլղարական պղպեղը, կարող են բազմազան դարձնել համը և բարձրացնել աղացած կոտլետի հյութեղությունը:
