Ընտանեկան տոն կա՞, թե սպասում եք հյուրերի ժամանմանը: Այս դեպքում փորձեք թխել շատ համեղ «Կասկետ» թխվածքաբլիթային տորթ ՝ ըստ պարզ բաղադրատոմսի: Նուրբ թթվասերի շնորհիվ բուժումը հյութալի է, թեթև և ոչ շատ բարձր կալորիականությամբ: Նման տորթի մեջ բացարձակապես ցանկացած միրգ կարող եք դնել ձեր սրտով ՝ ելակ, կիվի, բալ, բանան և այլն: Այն արագ է պատրաստվում և շատ գեղեցիկ և տոնական տեսք ունի:
Ինչ է պետք տորթ պատրաստելու համար «Արկղ»
Թխվածքաբլիթի համար.
- հատիկավոր շաքար - 270 գ;
- ալյուր - 200 գ;
- հավի ձու - 6 հատ;
- խառնիչ;
- կարագ - 3-5 գ, բորբոսը յուղելու համար;
- թխում ուտեստ
Կրեմի համար.
- թթվասեր 25% յուղայնությամբ `800 գ;
- շաքարի փոշի կամ հատիկավոր շաքար `180-200 գ;
- վանիլին - դանակի հուշում;
- թարմ մրգեր `ըստ ճաշակի (օրինակ, ելակ) - 500 գ;
- դառը շոկոլադը տորթը զարդարելու համար - 90 գ (ըստ ցանկության):
Ինչպես պատրաստել թխվածքաբլիթ ջեռոցում
Որոշ մարդիկ իզուր հավատում են, որ տանը իսկական թխվածքաբլիթ պատրաստելը այդքան էլ հեշտ չէ: Փաստորեն, այն թխելը դժվար չի լինի նույնիսկ սկսնակ խոհարարների համար: Ձվերը կոտրեք խորը ամանի մեջ և խառնիչով հարեք դրանք հատիկավոր շաքարի հետ մինչև սպիտակ օդային զանգված ստեղծվի: Այս դեպքում անհրաժեշտ է առնվազն 7-10 րոպե ծեծել ամենաբարձր արագությամբ: Այժմ վերցրեք ալյուրը մաղով անցկացնելուց հետո: Մաս-մաս ավելացնել ալյուրը, այն գդալով կամ սպաթուլայով նրբորեն խառնելով ձվի և շաքարի զանգվածի մեջ: Որպեսզի թխվածքաբլիթը բարձր ու բուրավետ ստացվի, այս փուլում խստորեն խորհուրդ չի տրվում օգտագործել խառնիչ:
Երբ թխվածքաբլիթի խմորը պատրաստ լինի, միացրեք վառարանը և ջերմաստիճանը դրեք 180 աստիճան: Մինչ այն տաքանում է, վերցրեք թխում ուտեստը և խոզանակեք այն մի կտոր կարագով, ներառյալ կողմերը: Դրանից հետո, զգուշորեն, առանց նրա օդափոխությունը վնասելու, խմորը տեղափոխեք կաղապարի մեջ և վերևը թիակով հավասարեցրեք: Եվ ապա բլանկը 30 րոպե ուղարկեք ջեռոց: Հատկացված ժամանակի ավարտին լուցկու կամ դագանակի միջոցով ստուգեք թխվածքաբլիթի պատրաստակամությունը: Թխել թխվածքաբլիթի կեսը - եթե հուշումը չոր է, ապա ապրանքը պատրաստ է և հնարավոր է հանել վառարանից: Տորթը մի փոքր սառչելուց հետո հանեք այն ձևից: Մինչ այն սառչում է մինչև վերջ, եկեք սկսենք թթվասեր պատրաստել:
Ինչպես պատրաստել թթվասեր
Բարձրորակ թթվասեր պատրաստելու համար հարկավոր է հաշվի առնել մի քանի կարեւոր նրբերանգներ: Թթվասերը պետք է լինի յուղ (առնվազն 25%) և թարմ: Խիտ կրեմի համար ավելի լավ է հատիկավոր շաքարի փոխարեն օգտագործել շաքարի փոշի: Փոշը ավելի լավ և արագ է լուծվում թթվասերի մեջ, ինչը կպահպանի պահանջվող հաստությունը: Այս դեպքում թթվասերը, փոշին և վանիլինը տեղափոխեք մի բաժակ և օգտագործեք գդալ, որպեսզի բոլորը նրբորեն խառնեք իրար: Եթե օգտագործում եք հատիկավոր շաքար, ապա այն թթվասերի և վանիլի հետ միասին հարիչով հարեք ամենացածր արագությամբ, մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի: Պատրաստի կրեմը մի փոքր խտացնելու համար դնել սառնարան:
Մինչ կրեմը սառչում է, լվացեք ելակները (կամ որևէ այլ մրգեր) հոսող ջրի տակ, իսկ հետո կտրեք դրանք բարակ կտորների մեջ:
Ինչպես հավաքել և զարդարել տորթը
Երբ ավարտվեն բոլոր նախապատրաստական գործողությունները, մենք կսկսենք հավաքել տորթը: Ընդերքը տեղափոխեք մեծ սկուտեղի կամ սկուտեղի վրա և լայն դանակով կտրեք վերևը և մի կողմ դրեք: Հեռացրեք փշրանքները մնացած մասից և մանրացրեք այն փշրանքների մեջ ՝ թողնելով ներքևը և կողմերը անձեռնմխելի: Այժմ թթվասերը հանեք սառնարանից և դրա մի մասով ծածկեք մեր «Տուփի» հատակը (1/4): Դրանից հետո տարածեք հատապտուղների շերտ, դրանք քսեք բարակ շերտով կրեմով և վերևից դրեք թխվածքաբլիթի փշրանքների կեսը: Դրանից հետո կրկին դրեք կրեմը, հատապտուղները և մնացած փխրունությունը, որը նույնպես պետք է թրջել թթվասերով: Վերջապես, «Տուփը» ծածկեք մի կողմ դրված վերևով: Ավարտեք տորթի հավաքումը `վերին մասերն ու կողմերը զարդարելով մնացած կրեմով և հատապտուղներով:
Ptionանկության դեպքում տորթը կարելի է ծածկել շոկոլադե գլազուրի բարակ շերտով:Դա անելու համար ջրային բաղնիքում հալեցրեք սև շոկոլադե սալիկ և պատրաստեք փայլը ցանցի տեսքով, օգտագործելով պատրաստման ներարկիչ: Տորթն ավարտելուց հետո այն մի քանի ժամով դրեք սառնարան, որպեսզի լավ ներծծվի:
Երբ ժամանակը սպառվի, հյութեղ և համեղ «Box» թխվածքաբլիթային տորթը ամբողջովին պատրաստ կլինի: Հեռացրեք այն սառնարանից, կտրեք մասերի և մատուցեք թարմ եփած թեյի կամ սուրճի հետ միասին:
