Համբուրգերը ավանդական ամերիկյան բուտերբրոդ է, որը հիմնված է հյութալի մսային կոտլետի վրա: Ենթադրվում է, որ աղացած մսի համար լավագույնն է օգտագործել 2 մաս նիհար միս, օրինակ ՝ տավարի ուսից և 1 մասի ճարպ (տավարի կամ խոզի կողից):
Դա անհրաժեշտ է
- - 500 գ նիհար տավարի միս;
- - 200 գ ճարպ խոզի միս;
- - քնջութի սերմերով 4 կլոր ցորենի բլիթ;
- - վերամշակված պանրի 8 կտոր;
- - 4 թթու վարունգ;
- - 1 մեծ լոլիկ;
- - 1 մեծ կարմիր սոխ;
- - կանաչ հազարի տերևները, այսբերգի սորտերն ավելի լավն են.
- - 1 tbsp. մեղր մանանեխի մի գդալ;
- - 1 tbsp. մի գդալ մայոնեզ;
- - 1 tbsp. մի գդալ կետչուպ;
- - 1 tbsp. մի գդալ քացախ (գինի);
- - 2 թեյի գդալ Worcester սոուս;
- - 2 tbsp. ճաշի գդալ բուսական յուղ;
- - աղ պղպեղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Խոզի միսը և տավարի միսը անցեք մսաղացով, ավելացրեք թարմ աղացած սեւ պղպեղ, խառնեք: Կույր 4 կոտլետ 2.5 սմ հաստությամբ, մի քանի ժամ դրեք սառնարան:
Քայլ 2
Լոլիկը և կոճապղպեղները կտրեք կլոր կտորների մեջ: Սոխը մանր օղակների մեջ մանրացրեք, ծածկեք գինու քացախով և մի պահ թողեք մարինացվի: Խառնել ketchup- ը, մայոնեզը և Worcestershire- ի սոուսը մինչև հարթ:
Քայլ 3
Կոտլետները հանեք սառնարանից, աղ արեք, ձեռքով մի փոքր հարթեցրեք և մի կողմից տապակեք բուսական յուղի մեջ, ապա վերևից յուղեք մանանեխով և փոխանցեք մյուս կողմին: Կոտլետի տապակած կողմը նույնպես մանրացրեք մանանեխով:
Քայլ 4
Յուրաքանչյուր տապակած կոտլետի վրա դրեք մի կտոր պանիր, դրեք թխում թերթիկի վրա և դրեք 180 ° C տաքացրած ջեռոցում 5 րոպե: Պանիրը պետք է սկսի հալվել, իսկ կոտլետները պետք է ամբողջությամբ եփվեն:
Քայլ 5
Բուլկիները երկայնքով կտրեք երկու մասի, դրանք կտրատեք ներքև դրեք բուրգերների թավայի մեջ և թույլ շագանակագույն: Անմիջապես քսել կետչուպի և մայոնեզի սոուսով: Այժմ հավաքեք բուրգերը `բուլկի ներքեւի մասում փոխարինելով հազարի, բանջարեղենի կտորների և կտրտած պանրի կոտլետի: Տեղադրեք բուլկի երկրորդ կտորը վերեւում: Immediatelyառայել անմիջապես:
