Թթու խնձորը ավանդական ռուսական բերք է: Նրանք եփում էին հատուկ փայտե տակառներում կամ լոգարաններում, ինչի շնորհիվ ուտեստը ձեռք էր բերում հատուկ յուրահատուկ համ ու բույր:
Դա անհրաժեշտ է
- - փոքր փայտե բարել;
- - շղարշ;
- - խնձոր - 3 կգ;
- - անանուխի տերեւներ `100 գ;
- - մաքուր ջուր;
- - շաքար - 200 գր:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պատրաստել տարան: Բարելը մանրակրկիտ լվանալ և չորացնել: Մի քանի անգամ ծալեք պանիրը և դրեք այն տակառի ներքևի մասում ՝ թեքելով անկյունները, որպեսզի նյութը կլոր ձև ստանա:
Քայլ 2
Այս տեսակի պահածոյացման համար ընտրեք միջին չափի և քաղցր համով ուշ սորտերի խնձորներ: Պտուղը պետք է զերծ լինի փտած բծերից և որդանման փոսերից, քանի որ եթե պտուղները հանդիպում են նույնիսկ չնչին վնասով, ապա կտորի բոլոր խնձորները կարող են վատթարանալ: Հնարավորության դեպքում վերցրեք նույն չափի պտուղ: Մանրակրկիտ լվացեք և չորացրեք սրբիչով: Կտրեք կոճղերը այնպես, որ դրանք մնան 1-1,5 սմ երկարությամբ: Տեսակավորեք և լվացեք անուշաբույր անանուխի տերևները:
Քայլ 3
Բարելի ներքևի մասում, ծածկված շղարշով, խնձորի շերտ դրեց կոճղերով դեպի վեր: Coverածկեք խնձորը անանուխի տերեւներով: Դա արեք այնպես, որ տերևները միմյանց չծածկեն: Հաջորդը դրեք խնձորի հաջորդ շերտը և ծածկեք դրանք անանուխով: Նույն կերպ այլընտրանքային շերտեր, վերջինը պետք է անանուխ լինի:
Քայլ 4
Պատրաստի խնձորները լցնել տակառի մեջ ջրով և ավելացնել շաքարավազ: Վերին շրջանով փակեք խցանը, կնքեք և ինկուբացրեք սենյակային ջերմաստիճանում մոտ 5 օր: Դրանից հետո հեռացրեք շրջանակը, ողողեք այն: Եթե մակերեսին փրփուր է հայտնվում, այն հանեք փայտե գդալով: Coverածկեք տակառը և պահեք զով տեղում:
