Մարդիկ գիտեին, որ ցուկկինին վաղուց առողջ բանջարեղեն է, բայց դիետոլոգները դրան սկսել են ուշադրություն դարձնել համեմատաբար վերջերս: Ucուկկինը հեշտությամբ և հեշտությամբ կլանվում է մարմնի կողմից, այն պարունակում է զգալի քանակությամբ օգտակար հետքի տարրեր ՝ նատրիում, կալիում, երկաթ, ֆոսֆոր, վիտամիններ B և C. Դուք կարող եք ցուկկինից պատրաստել շատ համեղ ուտեստներ, ամենատարածված բաղադրատոմսերից մեկը ցուկկինի խմորով:
Դա անհրաժեշտ է
- - մի փոքր ցուկկինի - 1 հատ:
- - հավի ձու - 2 հատ:
- - ձիթապտղի կամ արեւածաղկի ձեթ ցուկկինի տապակելու համար
- - ալյուր - 2 ճաշի գդալ
- - փրփրուն ջուր - 2 ճաշի գդալ
- - սխտոր - 2-3 միջին մեխակ
- - համեմունքներ `համտեսել
- Խորոված ցուկկինի համար.
- - ցորենի ալյուր - 130 գրամ
- - հավի ձու - 5 հատ
- - զտված ջուր - 0,5 բաժակ
- - աղ և համեմունքներ
- - արեւածաղկի ձեթ - 2 ճաշի գդալ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Խմորն օդային և թեթև դարձնելու համար հարկավոր է ձվերը ծեծել երկու ճաշի գդալ սառը սոդա ջրով ՝ այնտեղ ալյուր ավելացնելով: Դրանից հետո ավելացնել աղ ու համեմունքներ:
Քայլ 2
Խմորով ցուկկինի պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ընտրել երիտասարդ բանջարեղեն ՝ առանց կոպիտ խիտ մաշկի: Բայց եթե դուք դեռ կոշտացած ցուկկինի եք հանդիպում, նշանակություն չունի, դուք պետք է կտրեք այն և միջուկը հանեք սերմերով: Դրանից հետո բանջարեղենը կտրատեք 5-7 մմ շրջանակների, լավ աղացրեք և թողեք 20 րոպե հանգստանա: Հյութը ցուկկինիից քամեք:
Քայլ 3
Յուրաքանչյուր շրջանակ մանրակրկիտ թաթախեք խմորի մեջ, տապակել յուղի մեջ մինչև ընդերքի ձևավորումը: Հնարավոր է պատրաստել պատրաստի ցուկկինի ոչ այնքան յուղոտ. Անհրաժեշտ է շրջանակները դնել թղթե սրբիչի կամ անձեռոցիկների վրա, դրանք կլանեն ավելորդ յուղը: Պատրաստի ցուկկինը շերտով տարածեք մեծ ուտեստի վրա, համեմեք սխտորով և սամիթով:
Քայլ 4
Այն մարդկանց համար, ովքեր վատ են հանդուրժում տապակած և ճարպային կերակուրները, կա մի թեթև քաշ ՝ չես կարող տապակել ցուկկինին, բայց խմորով թխել: Նախ պետք է սպիտակները առանձնացնել դեղնուցներից և հարել դրանք միմյանցից առանձին: Դեղնուցներով ամանի մեջ ավելացրեք յուղ և տաք ջուր, մանրակրկիտ խառնեք աղը:
Քայլ 5
Դեղնուցի խառնուրդին ավելացնել մաղած ալյուր, լավ հարել և միավորել սպիտակուցների հետ: Սառեցրեք ստացված խմորը, մեջը շրջանաձեւ կտրատած բանջարեղենը գլորեք: Խմորով ցուկկինը եփում են նախապես տաքացրած ջեռոցում մոտ կես ժամ մինչև փափկելը:
