Պանգասիուսը շատ յուրահատուկ համով և բույրով ձուկ է: Բայց գլխավորն այն է, որ կարողանանք այն ճիշտ պատրաստել, հետո պարզվում է ՝ անուշահոտ ու հյութալի: Պատրաստեք pangasius ֆիլեը խմորով:
Դա անհրաժեշտ է
- - 1 կգ pangasius ֆիլե;
- - 200 գ ալյուր;
- - 200 մլ կաթ;
- - 2 ձու;
- - համեմունք, աղ;
- - բուսական յուղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Սկզբում մանրակրկիտ լվացեք պանգասիոսի ֆիլեը և չորացրեք թղթե սրբիչները: Դրանից հետո կտրեք մասերի, պղպեղի, աղի համտեսել: Դուք կարող եք ձուկը ցանել կիտրոնի թարմ հյութով. Այսպիսով դուք անպայման կխփեք նրա հատուկ բույրը:
Քայլ 2
Պատրաստեք ձկան խմորը: Հավի ձվերը մի պտղունց աղի և պղպեղի հետ միասին հարել, լցնել կաթի մեջ, աստիճանաբար սկսել ալյուր ավելացնել ՝ անընդհատ խառնելով ստացված խմորը: Համտեսելու համար կարող եք խմորին ավելացնել ցանկացած անուշահոտ խոտաբույսեր, որպեսզի ձկներն էլ ավելի հաճելի բույր ստանան: Խմորը չպետք է չափազանց բարակ կամ խիտ լինի:
Քայլ 3
Պատրաստի ֆիլեի յուրաքանչյուր կտոր ընկղմեք անուշահոտ խմորի մեջ, ձուկը դրեք նախապես տաքացրած թավայի մեջ `մի փոքր բուսական յուղով: Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը, այնուհետև պտտել ձկան կտորները, տապակել նաև մյուս կողմում, մինչև ընդերքը առաջանա: Ձուկը սովորաբար արագ է եփվում - յուրաքանչյուր կողմում մի քանի րոպե բավական է:
Քայլ 4
Խմորի մեջ Pangasius ֆիլեը պատրաստ է, այն համեղ է և՛ սառը, և՛ տաք: Նրան կսազի թեթեւ կողմնակի ուտեստը ՝ խաշած բրինձ կամ բանջարեղենային աղցան:
