Lingonberry- ը մարդկությանը հայտնի է եղել վաղուց որպես վիտամինների, օգտակար օրգանական թթուների և հետքի տարրերի աղբյուր: Դրա բուժիչ հատկությունների մասին նշում են հին հույները և հռոմեացիները: 17-րդ դարի ռուս բուսաբույծները խորհուրդ են տալիս օգտագործել լինգինի հատապտուղներ և տերևներ աչքերի, միզասեռական համակարգի, աղեստամոքսային տրակտի և սրտի հիվանդությունների համար: Մեր նախնիները սովորել են պահածոներ պահել ՝ չկորցնելով իրենց բուժիչ և համային հատկությունները: Այս մեթոդներն այսօր էլ արդիական են:
Ներծծված lingonberry
Սա լորենու պահելու ամենադյուրին և ամենատարածված միջոցն է: Տեսակավորեք հատապտուղները, հեռացրեք փչացած, ինչպես նաև անտառի բեկորները: Լվանալ ծորակի տակ և տեղափոխել ապակե տարաների մեջ: Լցնել սառը զտված ջրի մեջ, կամ նույնիսկ ավելի լավ `աղբյուրի ջրի մեջ, 1-ից 2-ի չափով (1 հատ հատապտուղ, 2 մասի ջուր): Փակեք պլաստմասե կափարիչը կամ բամբակյա շոր փաթեթավորեք բանկայի պարանոցին: Մի՛ գլորվիր: Պահել զով և մութ տեղում, չնայած թրջված լինգոնները լավ են պահում սենյակային ջերմաստիճանում:
Երկար պահելու դեպքում ջրի մակերեսին կարող է առաջանալ թափանցիկ ժելատինային թաղանթ, որը նման է կոմպուչային: Կարող եք դուրս հանել ու դեն նետել, կամ կարող եք թողնել, դա ինքն իրեն չի վնասում:
Մոտ մեկ շաբաթ անց բանկայի մեջ ջուրը կարմիր կդառնա, իսկ հատապտուղները կդառնան փափուկ, մինչդեռ դրանք ընդհանրապես չեն կորցնի իրենց հատկությունները: Waterուրը կարող է սպառվել որպես ըմպելիք մրսածության դեմ, որպես խնամքի և մարսողական խանգարումների միջոց: Անհրաժեշտության դեպքում պարզապես տարայի մեջ ջուր լցրեք: Lingonberry- ն իդեալական է աղանդեր պատրաստելու, կարկանդակների միջուկ պատրաստելու համար, որպես մսով ուտեստների զարդարանք: Օգնեք ապագա մայրերի վաղ տոքսիկոզը թեթեւացնելուն:
Սառեցված լինգոն
Տեսակավորեք հատապտուղները և դրանք բեռնարկղերի կամ տոպրակների մեջ բաժանելով, դրեք սառցարանում: Եթե որոշեք ողողել կոճապղպեղը սառչելուց առաջ, ապա ողողելուց հետո դրանք շաղ տալ թղթե սրբիչների երկու շերտերի և բլոտի միջև: Կամ սպասեք, մինչեւ հատապտուղները չորանան: Օգտագործելուց առաջ հանեք սառցարանից և թույլ տվեք հալեցնել սենյակային ջերմաստիճանում: Միկրոալիքային վառարանում հալեցումը կամ տաք ջուր օգտագործելը կհանգեցնի սննդանյութերի կորստի, և, բացի այդ, հատապտուղները կդառնան շատ փափուկ և կկորցնեն իրենց ձևը: Որպես դոնդող (կոմպոտ, մրգային ըմպելիք) որպես միջուկ կամ հիմք օգտագործելու համար դրանք կտեղավորվեն, բայց կողմնակի ճաշատեսակի համար `այլևս:
Գոլորշիացված lingonberry
Տեսակավորել հատապտուղները, լվանալ, լցնել կաթսայի մեջ: Կափարիչը փակեք և դրեք 160 ° C տաքացրած ջեռոցում մեկուկես-երկու ժամ: Դրանից հետո կարող եք բացել վառարանի դուռը և եփ գալ լորենու հատիկները: Մեկուկես ժամ հետո անջատեք վառարանը, փակեք դուռը և թողեք հատակը հատապտուղներով, մինչև այն ամբողջովին սառչի: Դրանից հետո տեղափոխեք բանկաների մեջ և փակեք պլաստիկ կափարիչներով:
Երբ ճախրում են, հատապտուղները մեծապես նվազում են ծավալով, փոխում են գույնը կարմիրից դեպի տգեղ մոխրագույն, ինչը բնավ չի նշանակում, որ դրանք ավելի քիչ օգտակար են դառնում: Գոլորշիացված լինգոնները կարող են պահվել մի ամբողջ տարի, նույնիսկ սենյակային ջերմաստիճանում:
Գոլորշիացված լինգոնի համը ավելի լավ է, քան ներծծվածը, հատկապես երբ մեղր կամ շաքար է ավելացվում: Այն կարելի է պատրաստել շոգեխաշած մրգեր, ժելե, մուրաբա, կարկանդակի միջուկ պատրաստելու համար և նաև որպես ճաշատեսակների բաղադրիչներից մեկը, ինչպիսիք են կաղամբով կաղամբով բադը կամ խնձորով սագը:
Lingonberry pastila
Տեսակավորված և լվացված հատապտուղները խառնել մանրացված շաքարի հետ 2-ից 1 հարաբերակցությամբ և եփել անընդհատ խառնուրդով մինչև որ այն խտանա: Երբ զանգվածը ամբողջովին սառը է, կտրեք այն դանակով կամ մկրատով շերտերով, շաղ տալ շաքարավազով և պահել ստվարաթղթե տուփերում կամ օդափոխության անցքերով անցնող փայտե տուփերում:
Lingonberry marshmallow- ը կարող է օգտագործվել որպես բնական նրբություն, որն ունի նաև բուժիչ հատկություններ `կոմպոտներ և ժելե պատրաստելու համար: Պաստիլան օգնում է մաքրել մարսողական տրակտը, մարմինը մատակարարում է A, B, C, E վիտամիններ և B խումբ:
Պահածոյացված արքայանարինջ
Ողողել տեսակավորված լինգոնը, լցնել բանկայի մեջ 2 բաժակ հատապտուղ, իսկ վերևում ՝ 0,5 բաժակ հատիկավոր շաքար: Երբ բովանդակությունը լուծվի, ավելացրեք ավելի շատ հատապտուղներ և ավազ: Եվ այսպես, մինչ բանկան լիքն է: Պահել զով, մութ տեղում:
