Յոգուրտ արտադրողների առաջացումը հնարավորություն է տալիս ինքնուրույն պատրաստել համեղ խմորված կաթնամթերք: Տնային յոգուրտները բարձր սննդային արժեք ունեն և առողջարար են համարվում, քանի որ չեն պարունակում որևէ համեմունք կամ կոնսերվանտ:
Յոգուրտ արտադրողների առաջացումը հնարավորություն տվեց ինքնուրույն պատրաստել համեղ խմորված կաթնամթերք: Տնային յոգուրտները բարձր սննդային արժեք ունեն և առողջարար են համարվում, քանի որ չեն պարունակում որևէ համեմունք կամ կոնսերվանտ:
Ինչ է պետք տնական մածուն պատրաստելու համար
Տանը յոգուրտը հաջող դարձնելու համար անհրաժեշտ է ձեռք բերել կաթ և թթխմոր: Անցանկալի է օգտագործել պաստերիզացված կաթը, որը վաճառվում է խանութում, ավելի լավ է կաթ գնել սեփականատերերից:
Կաթնամթերքի նախուտեստը փոշի է, որը փաթեթավորված է փոքր ապակե տարաների կամ թղթե տոպրակների մեջ: Որպես կանոն, սկսնակ մշակույթը կարելի է ձեռք բերել խանութում, կաթնամթերքի բաժնում: Երբեմն թթխմորը վաճառվում է դեղատների կրպակներում:
Հիանալի է, եթե քաղաքն ունի իր կաթնամթերքի գործարանը: Այս դեպքում սկսնակ մշակույթի ձեռքբերման հետ կապված խնդիրներ չպետք է առաջանան: Ի դեպ, որոշ արտադրողներ նախնական մշակույթը մատակարարում են մածուն արտադրողով: Արժե օգտագործել պատրաստի յոգուրտները որպես նախնական մշակույթ, քանի որ դրանք դժվար է խմորել:
Ինչպես պատրաստել տնական մածուն
Առանց մածուն պատրաստող որակյալ յոգուրտ պատրաստելու համար հարկավոր է կաթի մեջ ավելացնել ստարտերային մշակույթը և թողնել, որ տաք տեղում 5-8 ժամ թթվի: Householdամանակակից կենցաղային տեխնիկայի առկայությունը զգալիորեն կրճատում է գործընթացը:
Անհրաժեշտ է կաթը եռացնել և սպասել մինչև այն սառչի մինչև 37 ° C ջերմաստիճան: Խստորեն արգելվում է թթու խմոր ավելացնել տաք կաթին: Դա կհանգեցնի կաթնաթթվային բակտերիաների մահվան, իսկ մածունը չի գործի: Խորհուրդ չի տրվում օգտագործել նաև սառը կաթ, քանի որ մանրէները ցածր ջերմաստիճանում չեն բազմանում, և արտադրանքը չի խմորում:
Կաթը զտվում է մաղով և լցվում հատուկ տարաների մեջ, որոնք ներառված են մածուն պատրաստելու համար: Կաթնային բանկաները տեղադրվում են մածուն պատրաստողի մեջ և սարքը միացված: Այս մեքենայում յոգուրտը պատրաստելու համար որքան ժամանակ է պահանջվում, նշված է հրահանգներում: Պատրաստված մածունը հանվում է սարքից և սերտորեն փակվում է կափարիչներով, ուղարկվում է սառնարան պահեստավորման համար:
Մոտ մեկ ժամ անց յոգուրտը կարելի է ուտել: Պատրաստի տնական արտադրանքի հետևողականությունը շատ ավելի խիտ է, քան «խանութի տարբերակը»: Կախված ձեր ճաշակի նախասիրություններից ՝ յոգուրտին կարող եք ավելացնել թարմ մրգերի կտորներ, շոկոլադե չիպսեր, տարբեր օշարակներ:
