Տանը շաուրմա պատրաստելը բոլորովին էլ դժվար չէ: Նրան անհրաժեշտ ապրանքները վաճառվում են գրեթե ցանկացած խանութում, և պատրաստման գործընթացն ինքնին բավականին պարզ է: Բայց դուք երբեք իրական շաուրմա չեք ստանա, եթե դրա համար հատուկ սոուս չպատրաստեք: Հենց նա է յուրահատուկ փխրուն երանգ տալիս այս ուտեստին: Մենք ձեզ առաջարկում ենք սոուսի երեք դասական տարբերակ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- «սպիտակ» սոուսի համար.
- 1 վարունգ;
- թթվասեր;
- սխտոր;
- աղ պղպեղ:
- սխտորի սոուսի համար.
- 4 ճաշի գդալ թթվասեր;
- 4 ճաշի գդալ կեֆիր;
- 4 ճաշի գդալ խիտ մայոնեզ;
- 6-8 մեխակ սխտոր;
- սեւ և կարմիր պղպեղ;
- համեմունքներ `ըստ ցանկության` համեմ
- կարրի
- չոր խոտաբույսեր (cilantro)
- մաղադանոս
- սամիթ
- ձվի և կեֆիրի վրա սոուսի համար.
- 2 ձու;
- 2 ճաշի գդալ աղ;
- արեւածաղկի ձեթ;
- կեֆիր;
- մի բուռ մաքրած սխտոր;
- սեւ ու կարմիր պղպեղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Սպիտակ սոուսի բաղադրատոմս:
Վարունգը քերել նուրբ կամ միջին քերիչի վրա:
Քայլ 2
Քերած վարունգը խառնել թթվասերի հետ: Ավելացնել աղ, պղպեղ, քերած (կամ սխտորի մամլիչով քամած) սխտոր ՝ ըստ ճաշակի:
Քայլ 3
Մի փոքր խառնեք խառնուրդը պատառաքաղով կամ սովորական հարելով: Մի օգտագործեք բլենդեր, քանի որ այն վարունգը շատ կթափի «շիլայի մեջ», բայց սոուսի մեջ անհրաժեշտ է ունենալ վարունգի փոքր կտորներ: «Սպիտակ» շաուրմայի սոուսը պատրաստ է:
Քայլ 4
Սխտորի սոուսով բաղադրատոմսը.
Քսել սխտորը նուրբ քերիչի վրա կամ ճզմել սխտորի մամլիչի միջոցով:
Քայլ 5
- քերած սխտորին ավելացնել թթվասեր, մայոնեզ և կեֆիր:
Քայլ 6
Ավելացնել համեմունքներ և խոտաբույսեր `ըստ ճաշակի: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ: Օգտագործելուց առաջ սոուսը պետք է ներարկել 30 րոպե: Այժմ կարող եք սոուսը տարածել պիտայի հացի վրա:
Քայլ 7
Ձվի և կեֆիրի սոուսի բաղադրատոմս.
Ձու, 2 ճաշի գդալ աղ, սխտոր, սեւ և կարմիր պղպեղ, լցրեք բլենդերի մեջ և մանրացրեք մինչև հարթ:
Քայլ 8
Դանդաղորեն լցնել արեւածաղկի ձեթը ստացված խառնուրդի մեջ շատ բարակ հոսքով: Ձեզ անհրաժեշտ է մի փոքր յուղ `սոուսը չպետք է դառնա հեղուկ:
Քայլ 9
Ավելացնել կեֆիր խառնուրդին: Սոուսը չպետք է լինի ոչ խիտ, ոչ հեղուկ, որպեսզի այն հարմար լինի փռել պիտայի հացի վրա:
