Shawarma կամ donar kebab- ը արեւելյան ուտեստ է: Պարզ ու արագ պատրաստման մեջ այն վաղուց դարձել է սիրված արագ սնունդ, որի վտանգների մասին շատ է խոսվում: Բայց եթե տանը շաուրմա եք պատրաստում. Օգտագործեք դիետիկ միս, թարմ բանջարեղեն, խոտաբույսեր և նվազեցրեք ճարպի քանակությունը, ապա այն դառնում է ոչ միայն համեղ, այլև առողջ ուտեստ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Տնական շաուրմայի համար.
- մի քանի թերթ պիտա հաց;
- 300-400 գ խոզի միս կամ այլ միս;
- 2-3 թարմ վարունգ;
- 1-2 լոլիկ;
- 100-200 գ սպիտակ կաղամբ;
- 200 գ կորեական գազար;
- կանաչ սոխի և սամիթի մի փոքրիկ փունջ;
- բուսական յուղ;
- աղ և աղացած պղպեղ:
- Սխտորի սոուսի համար.
- 4 tbsp. լ կեֆիր;
- 4 tbsp. լ թթվասեր;
- 4 tbsp. լ կետչուպ;
- 1 խոշոր գլուխ սխտոր;
- աղացած կարմիր պղպեղ;
- աղացած սեւ պղպեղ;
- կարրի
- համեմ;
- չոր խոտաբույսեր (սամիթ)
- կիլանտրո
- մաղադանոս)
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լավ լվանալ հոսող ջրի և չոր բանջարեղենի և խոտաբույսերի տակ: Վարունգը կտրեց բարակ շերտերով, իսկ լոլիկը `խորանարդի: Խառնել բանջարեղենը ամանի մեջ և համեմել աղով և պղպեղով:
Քայլ 2
Կտրել կաղամբը հնարավորինս բարակ: Թեթև շաղ տալ աղով և ձեռքերով քսել `կաղամբի հյութ պատրաստելու համար:
Քայլ 3
Լվանալ և չորացնել միսը: Դրանից հետո հատեք այն հացահատիկի միջով ՝ փոքր կտորներով կամ 10 մմ-ից ոչ ավելի հաստ «արիշտա»: Տապակի մեջ լցնել մի փոքր յուղ, դնել բարձր կրակի և կրակի վրա: Տապակել միսը դրա մեջ երեք-չորս րոպե: Գույնը և ընդերքը փոխելուն պես մի կողմ դրեք տապակը:
Քայլ 4
Սխտորի սոուսը յուրահատուկ համ է տալիս շաուրմային: Պատրաստելու համար կեֆիրը խառնել թթվասերի և կետչուպի հետ: Կտրեք մեխակները, անցեք դրանք մամլիչով և ավելացրեք խառնուրդին: Ավելացրեք մնացած բաղադրիչները (պղպեղ, համեմունքներ, չոր խոտաբույսեր) և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք: Թող սոուսը մեկ ժամ մնա, որից հետո այն պատրաստ կլինի ուտելու:
Քայլ 5
Տարածեք պիտայի հացը, քսեք սխտորի սոուսով, մի վարունգ դրեք լոլիկով և կաղամբով կաղամբով կաղամբով մեկ եզրին: Բանջարեղենը շաղ տալ խոտաբույսերով: Դրանից հետո պառկեցրեք միսը, լցրեք սոուսի վրա և մի փոքր խառնեք միջուկը:
Քայլ 6
Պիտայի հացը գլորում է գլորում ՝ մի ծայրը թեքելով: Դա արվում է, որպեսզի լցոնումը չընկնի: Դրեք շաուրման հարթ ափսեի վրա և այն ուղարկեք բառացիորեն քառասունից վաթսուն վայրկյան միկրոալիքային վառարանում, կամ երեք-չորս րոպե տևողությամբ 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում:
Քայլ 7
Բացի այդ, տնական շաուրմայի համար կարող եք օգտագործել հատուկ տորթ (պիտա) կամ միջուկը խառնելուց հետո այն դնել ափսեների վրա և մատուցել հացով:
