Shawarma- ն զարմանալի արեւելյան ուտեստ է, որը հիմնված է տապակած մսի վրա: Իհարկե, այն պարզ կրպակներում գնելը ռիսկային է, բայց դա չի՞ նշանակում, որ այն ընդհանրապես ուտելու կարիք չունի: Ճիշտ? Ես առաջարկում եմ տանը պատրաստել շաուրմա ՝ ցացիկի սոուսով:
Դա անհրաժեշտ է
- - հազար - 2 կաթսա;
- - pita - 4 հատ;
- - գառան ֆիլե - 600 գ;
- - կարմիր սոխ - 1 հատ;
- - բալ լոլիկ - 150 գ;
- - աղցան վարունգ - 1 հատ;
- - սխտոր - 1 մեխակ;
- - բնական մածուն - 150 գ;
- - ձիթապտղի յուղ - 2 ճաշի գդալ;
- - կիտրոնի հյութ - 2 թեյի գդալ;
- - աղ;
- - պղպեղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախ անհրաժեշտ է պատրաստել ցացցիկի սոուս: Մաքրել վարունգը և կտրել այն 2 կիսով չափ: Կես հատվածներից մեկից կտրեք սերմերը, իսկ մնացած մասը կտրեք: Միավորել հետևյալ բաղադրիչները. Մանրացված սխտոր, թակած վարունգ, մածուն և կիտրոնի հյութ: Մի մոռացեք համեմել այս խառնուրդը աղով և պղպեղով: Մանրակրկիտ խառնել ամեն ինչ և ամանը սոուսով դնել սառնարան:
Քայլ 2
Միսը լվանալ, չորացնել, այնուհետև կտրել բարակ շերտ: Պղպեղով գառան կտորները, աղը և խորովածը երկու կողմերից էլ ստացվեն, մինչև որ շագանակագույն ընդերքը գա, այսինքն ՝ առնվազն 6-8 րոպե:
Քայլ 3
Տապակած միսը սառչելուց հետո անհրաժեշտ է կտրել այն փոքր կտորների և ոչ թե մանրաթելերի երկայնքով, այլ հատակով:
Քայլ 4
Բանջարեղենը կտրեք հետևյալ կերպ. Սոխը ՝ օղակների, լոլիկը ՝ ուղիղ կեսի, և վարունգի մնացած կեսը ՝ շերտ:
Քայլ 5
Հազարի տերևները կտրելու կարիք չունեն: Պարզապես պետք է դրանք ձեր ձեռքերով պոկել մեծ մասերի: Միացրեք դրանք թակած բանջարեղենով և ցողեք կիտրոնի հյութով և ձիթապտղի յուղով:
Քայլ 6
Տեղադրեք բոլոր 4 փոսերը խորովածի վրա և տապակել դրանք մինչև ոսկե դարչնագույնը: Դրանից հետո դրանցից յուրաքանչյուրում պատրաստեք մի տեսակ գրպան, որի մեջ պետք է դնել հազարի տերևներ, թակած բանջարեղեն և միս: Տնային շաուրման ՝ ձաձիկի սոուսով, պատրաստ է:
