Fytyr- ը անսովոր համեղ կարկանդակ է ՝ ըստ արեւելյան բաղադրատոմսի: Այն ինչ-որ չափով հիշեցնում է նուրբ օդային տորթ, քանի որ այն պարզապես հալվում է ձեր բերանում:
Դա անհրաժեշտ է
- Թեստի համար.
- 1 բաժակ կաթ
- 1/2 թեյի գդալ չոր խմորիչ կամ 5 գրամ թարմ;
- 3 բաժակ ալյուր;
- 1 ձու;
- 250 գ կարագ;
- Աղ `ըստ ճաշակի:
- Կրեմի համար.
- 1 բաժակ շաքար;
- 1 ձու
- 3 tbsp. լ կարտոֆիլի օսլա;
- 2 բաժակ կաթ;
- Մի պտղունց վանիլին:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կրեմ պատրաստելու համար ձուն մանրացրեք օսլայով և շաքարով, մինչև ստացվի սպիտակ խիտ զանգված, այնուհետև խառնուրդը տաքացրեք կաթով և մի փոքր կրակի վրա դնելով, եռացրեք ՝ անընդհատ խառնելով:
Քայլ 2
Չոր կամ թարմ խմորիչը լուծեք տաք կաթի մեջ և ավելացրեք ձու, ալյուր և աղ, ապա խմոր հունցեք: Խմորը բաժանել երկու մասի և յուրաքանչյուր մասը գլորել շերտով: Շերտերը յուղել փափուկ կարագով: Յուրաքանչյուր շերտը գլորում է գլորում և պտտվում է «խխունջի» մեջ: Երկու խխունջը փաթեթավորեք պլաստիկե ծածկոցով և դրեք սառնարան մոտ երեք ժամ:
Քայլ 3
Երբ «խխունջները» ներմուծվում են, կարող եք վերցնել կրեմը, որը հովացել է տաք վիճակում: Բնօրինակում այս կրեմը կոչվում է մագալաբիա: Խմորը հանեք սառնարանից և կրկին գլորեք երկու շերտով: Յուրաքանչյուր շերտի հաստությունը պետք է լինի ոչ ավելի, քան 3 մմ: Խմորի մեկ շերտ դրեք մագաղաթով ծածկված թխում թերթիկի վրա, շերտը վերևից կրեմով ծածկեք, հարթեցրեք և ծածկեք երկրորդ շերտով, որպեսզի եզրերը երկու սանտիմետր քաշվեն: Օգտագործեք պատառաքաղ, վերին շերտը մի քանի վայրում խճճելու համար: Տորթը քսեք դեղնուցով, մի փոքր կաթով հարած և կես ժամ տաքացրեք տաքացրած ջեռոցում: Թխելու ջերմաստիճանը պետք է լինի 180 աստիճան:
Քայլ 4
Երբ տորթն ունի գեղեցիկ վարդագույն գույն, հանեք այն վառարանից և շաղ տալ շաքարի փոշիով:
