Համեմունքները ուտեստին տալիս են պատրաստի տեսք, դարձնում այն կծու և երբեմն կծու: Հատկապես սուր են արևելյան համեմունքները, որոնք օգտագործվում են մսամթերքի կամ ձկնամթերքի, բանջարեղենի և հացահատիկի պատրաստման մեջ:
Արևելյան համեմունքների առավելությունները
Քանի որ կծու արեւելյան խառնուրդների մեծ մասը պարունակում է չիլի պղպեղ, դրանք ունեն ուշագրավ տաքացնող հատկություններ, ինչը շատ կարևոր է հատկապես ցուրտ սեզոնին: Տաք համեմունքները ծառայում են որպես մարսողական պրոցեսների գերազանց խթանիչներ, ախորժակ բացող, և կանխում փորկապության առաջացումը: Արևելյան համեմունքների կանոնավոր օգտագործմամբ դուք կարող եք նկատել մաշկի և մազերի վիճակի զգալի բարելավում: Իհարկե, ստամոքսային հիվանդությունների դեպքում խորհուրդ չի տրվում օգտագործել տաք համեմունքներ, քանի որ դրանք կարող են սրացում առաջացնել:
Ամենատարածված տաք արեւելյան համեմունքները
Հնդկական հայտնի համեմունքը Garam Masala- ն է: Այն բաղկացած է մեխակի, հիլի, համեմի, չամանի, դափնու տերեւների, մշկընկույզի, անուշահոտ սամիթի խառնուրդից ՝ համեմված սեւ պղպեղով և չիլիով: «Garam masala» - ն բավականին կծու խառնուրդ է, այն սովորաբար ավելացնում են լոբիից կամ ոլոռից, բանջարեղենի նախուտեստներ, վինեգրետ, սոուսներ ապուրներին: Քանի որ խառնուրդը կատարելապես ջերմացնում է մարմինը, այն օգտագործվում է տարբեր ըմպելիքներ պատրաստելու համար:
Արեւելյան համեմունքներից պատրաստված մսի համար կարող եք ընտրել Meat Curry Masala: Այն պատրաստվում է մեխակի, կոճապղպեղի արմատի, հիլի հիման վրա: Մանանեխի սերմերը, սխտորը, սոխը և չիլի պղպեղը կծու և պղպեղ համ են հաղորդում կազմին: Մսամթերքի կարրի մասալան հիանալի է գառան համար, բայց այն կարող է օգտագործվել մսով ուտեստներ պատրաստելու համար:
Կծու արեւելյան համեմունքներն օգտագործվում են նույնիսկ տաքացնող ըմպելիքներ պատրաստելու համար: Որպես օրինակ կարող է լինել T-plus masala- ն, որը բաղկացած է աստղային անիսոնից, մեխակից, հիլից, անիսոնից, աղացած դարչինից և սեւ պղպեղից: Թեյը, սուրճը կամ կաթը այս խառնուրդի շնորհիվ կստանան յուրահատուկ և ջերմացնող համ, կծու բույր:
Հավի կարրի մասալան հիանալի է կծու արեւելյան համեմունքներից պատրաստված հավի համար: Այն նաև պարունակում է սեւ պղպեղ և չիլի, մանանեխի սերմեր, մեխակ, հիլ, մշկընկույզ նրան տալիս է համը, խմելու նոտան ՝ դարչին, քրքում: Հավի համեմունքը լավ համադրվում է լոլիկի, սոխի, կիտրոնի հետ:
Հայտնի «Վասաբի» համեմունքը ակտիվորեն օգտագործվում է Japanապոնիայում ձկների և բրնձի ուտեստների պատրաստման համար: Համեմունքի շատ կծու համը կատարելապես խթանում է մարսողական համակարգը, բարելավում մարսողությունը: Քանի որ ճապոնացիները մեծ քանակությամբ հում ձուկ են օգտագործում, «Վասաբին» ծառայում է որպես մի տեսակ հակաթույն, կատարելապես չեզոքացնում է սննդային տոքսինները:
